FOOD SAFETY – the efforts to prevent below unintentional contamination. 食品安全–致力于减少以下意外污染，包括 ( )
Biological 生物性污染
Chemical 化学性污染
Physical 物理性污染
Allergen 过敏性污染
Radiological agents 放射性污染
All above 以上都对
HACCP flow diagram shall cover HACCP流程图应涵盖（ ）
A. Plan of premises and equipment layout 场地和设备布局的计划
B. Raw materials including introduction of utilities and other contact materials 原材料包括引进的设备和其他接触材料
C. Sequence and interaction of all process steps 所有加工工序的顺序和相互作用
D. All above 以上都对
The correct way to reduce the food source of pests is 减少害虫食物来源正确的是（ ）
A. Good condition of Walls 墙壁状态良好
B. No scattered raw materials 没有散落地面的原料
C. Plant fenced to prevent unauthorized access 酒厂围栏避免未授权进入
D. Brewery access roads are properly paved 酒厂通道平整
Which is the incorrect way to place the Pest control traps？捕鼠设施放置的不正确的是？
食品安全标准是（ ）。
A、鼓励性标准
B、引导性标准
C、强制性标准
D、自愿性标准
关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁
B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施
D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染
下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（ ）。
A、以甲醇为原料生产白酒
B、用工业用乙酸勾兑食醋
C、在辣椒酱中添加苏丹红
D、焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打
从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（ ）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A、每年
B、每两年
C、每三年
D、每五年
根据《中华人民共和国食品安全法》，国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求，实施（ ），提高食品安全管理水平。
A、食品安全自查
B、风险分级管理
C、危害分析与关键控制点体系
D、食品召回
关于复检的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的，复检机构可以复检
B、复检机构与初检机构不得为同一机构
C、复检机构名录由国务院认证认可监督管理、食品安全监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布
D、复检机构出具的复检结论为最终检验结论
食品原料仓库出货顺序应遵循（ ）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
A、先进先出
B、取放方便
C、先进后出
D、后进先出
食品生产许可证（ ）
A、正本和副本具有同等法律效力
B、正本的法律效力大于副本的法律效力
C、正本的法律效力小于副本的法律效力
D、副本不具有法律效力
关于食品生产企业仓储设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置
B、应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施
C、原料等贮存物品应贴墙放置
D、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识
食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。（ ）
因购买到不符合食品安全标准的食品而受到损害的消费者，只能向销售该食品的经营者要求赔偿损失，而不能直接向生产者要求赔偿损失。（ ）
根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），清洁剂、消毒剂、杀虫剂等物质应与原料、成品、包装材料等分离放置。（ ）
食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控。（ ）
某酒厂新生产一批配制酒，可以在标签上标示为“通络活血酒”。（ ）
食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，应包括以下哪些内容？（ ）
A、微生物监控指标
B、取样和检测方法
C、取样点、监控频率
D、评判原则和整改措施
从事食品生产活动，应当具备（ ）。
A、更衣、盥洗设备设施
B、采光、照明设备设施
C、处理废水、存放垃圾和废弃物的设备设施
D、防蝇、防鼠、防虫设备设施