40 颗豆豆
1. 单选题
20 秒
啤酒最早可考的文字记载出现在：
中东苏美尔人的印章里
古埃及法老典籍
印度罗摩衍那长诗
中国诗经
2. 单选题
20 秒
食品安全标准是（ ）
鼓励性标准
引导性标准
强制性标准
自愿性标准
3. 单选题
20 秒
为避免实质SIF的发生，对于SIF管理我们应()
关注EHS人员发现的SIF前兆
避免员工上报更多的SIF前兆
有SIF行为的员工和管理层全部进行严格的处罚
SIF前兆和潜在SIF进行根本原因分析回归到安全管理体系
4. 单选题
20 秒
发生火灾，逃生过程中错误的行为是哪项？
乘坐电梯，快速到达一层，脱离险情
听从指挥，有序撤离，不留恋钱财
湿毛巾捂住口鼻，避免大声呼救
按照疏散通道的消防疏散灯指示逃生
5. 单选题
20 秒
2022年联合国世界环境日主题是：
只有一个地球
共建清洁美丽世界
人与自然和谐共生
生态系统恢复
6. 单选题
20 秒
哈尔滨啤酒厂的前身是（）年俄国人在哈尔滨建立的乌卢布列夫斯基酒厂:
1900
1901
1800
1899
7. 单选题
20 秒
关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（ ）。
贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁
符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施
防止食品在贮存、运输过程中受到污染
8. 单选题
20 秒
以下不属于SIF成熟度的为（）
SIF报告、SIF任务风险分析
安全保命法则和工厂审核
PPE
高风险工艺管理
9. 单选题
20 秒
家庭食品安全中说法不正确的是？
食品制备过程中，要清洗操作台面并保持餐厨用具清洁
生熟食物要用不同器皿分开存放，不要生熟混放
菜肴再次加热时，加热到适合食用的温度就可以，无需热透
在冰箱里，食物不可以储存很久
10. 单选题
20 秒
Water 1:1的目标是酒厂新鲜水耗实现：
1.00 hl/hlN
1.10 hl/hlN
1.11 hl/hlN
1.14 hl/hlN
11. 单选题
20 秒
啤酒四大原料不包括：
水
酒花
麦芽
大米
12. 单选题
20 秒
食品生产企业生产的食品中不得添加（ ）。
食品添加剂
按照传统既是食品又是中药材的物质
食用农产品
药品
13. 单选题
20 秒
制定行动计划整改隐患时，我们应该优先考虑（）
寻找替代方法
从根本上消除隐患
采用工程控制措施
采取管理控制措施
14. 单选题
20 秒
人身安全注意事项中说法不正确的是哪项？
尽量避免在一些人员稀少的地方行走，独走偏僻之地一定要注意避开结伙接近的可疑人员
去不熟悉的地方尽量自己寻找、或找陌生人带路
发现有聚众、围观事件，勿存在好奇心，尽量避开现场
尽量避免单独取款，最好与人结伴，并尽量避免在夜间取款
15. 单选题
20 秒
具有最高法律效力的是（）
宪法
民法典
环境保护法
水污染防治法
16. 单选题
20 秒
哪一项不是麦芽赋予酒体的：
丰满度
颜色
口味
杀口力
17. 单选题
20 秒
食品生产企业的（ ）应当对本企业的食品安全工作全面负责。
品控人员
检验人员
技术人员
主要负责人
18. 单选题
20 秒
工艺安全管理PSM包括()
PSM氨\PSM粉尘\ESM\SSM
PSM氨\PSM粉尘\ESM
PSM氨\PSM粉尘\SSM
PSM氨\ESM\SSM
19. 单选题
20 秒
生活中使用网络说法不正确的有哪项？
网购时尽量把快递寄到公司或快递代收点，如果在家收件，尽量选择大型快递公司
点外卖时注意保护隐私，尽量使用昵称，避免透露真实姓名
独自乘坐网约车时，最好把车牌号发给亲朋好友
丢弃快递包裹时没必要把地址和联系方式划掉
20. 单选题
20 秒
厂界环境噪声监测，周边有敏感点的，应提高监测频率，以下哪个不属于敏感点（）
医院
学校
工厂
住宅
21. 单选题
20 秒
关于啤酒下面描述不正确的是：
拉格啤酒是底部发酵或是低温发酵
艾尔啤酒是顶部或常温发酵
兰比克属于自然发酵酸酿啤酒，采用野生酵母
拉格啤酒存放时间越长越好
22. 单选题
20 秒
大中型食品生产企业应配备（ ）和食品安全员。
食品安全经理
食品安全总监
食品安全专员
食品安全主管
23. 单选题
20 秒
关于SAFE工具的使用，错误的是（）
SAFE工具培养员工不断形成作业时进行风险分析的意识
只在任务开始前使用SAFE
作业过程中，出现变化，也要使用SAFE工具
不仅是工作过程中，生活中也可以使用SAFE工具
24. 单选题
20 秒
家庭用电中哪项不属于安全隐患？
用湿手触摸电气，用湿毛巾擦拭电器
使用电暖产品时远离衣物、书籍、床单等易燃物
一个插座上同时使用多个大功率电器
手机长期充电或电器用完后未切断电源插头
25. 单选题
20 秒
发生危险化学品事故后，应该向（）方向疏散
下风
上风
顺风
逆风
26. 单选题
20 秒
以下哪种原料可以让啤酒具有天然的防腐和抗氧化能力:
麦芽
酒花
水
酵母
27. 单选题
20 秒
根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，食品生产经营企业应当建立健全（ ）、周排查、月调度工作制度和机制。
日管控
日追溯
双周审计
日记录
28. 单选题
20 秒
以下哪个不属于淡季安全管理中避免严重事故发生的关注点
抽查高风险作业的现场执行
安全检查覆盖废弃区域，检查频率少的区域
密切跟踪各种PPE使用情况
关注SAM/LOTO/人车分离/安全驾驶的执行
29. 单选题
20 秒
夏季炎热，容易中暑，避免中暑的方法中不正确的有？
高温出汗较多时，饮水宜少量多次
尽量穿深色衣服
夏天室外活动最好安排在早晨和傍晚，避免太阳直晒
剧烈运动后如有身体感觉不适，应停止运动，到阴凉处休息
30. 单选题
20 秒
工厂环境许可证/执照都需要登入（）系统记录
考勤
DVPO
CR360
DST
31. 单选题
20 秒
以下哪些是小麦白啤酒的代表:
科罗娜
福佳
时代
鹅岛IPA
32. 单选题
20 秒
预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料（ ）顺序一一排列。
加入量递减
加入量递增
营养价值
添加顺序
33. 单选题
20 秒
世界安全日是每年的（），今年的主题是（）
6月5日，聚力同行，创建积极正面的安全健康文化
4月28日，聚力同行，创建积极正面的安全健康文化
4月28日，安全之路，聚力同行
6月5日，安全之路，聚力同行
34. 单选题
20 秒
关于空调的使用，说法不正确的有哪项？
吹空调要适度，空调房空气不流通，长时间在空调房中可能会出现乏力、头晕的情况
选择合适的温度，夏天最好把温度控制在15-20度之间
空调需要定期清洗，家庭空调最好是每半年清理一次
夏天开空调，室内与室外的温差不能太大
35. 单选题
20 秒
啤酒厂内没有的固体废物管理环节是（）
收集
贮存
利用
处置
36. 单选题
20 秒
以下哪种啤酒最早是作为圣诞啤酒上市的：
百威
范佳乐
时代
乐飞
37. 单选题
20 秒
下列患有哪种疾病的人可以从事食品加工工作？（ ）
活动性肺结核
伤寒
化脓性或渗出性皮肤病
以上都不可以
38. 单选题
20 秒
为避免滑倒、绊倒、跌落，以下描述错误的是（ ）
雨雪天气注意脚下路面状况
操作工作业区、走道、人行道、台阶、楼梯、地面和平台无障碍物
对某区域进行清洁时，妥善设置标记并提供有充足的标识提醒他人
冬季天气寒冷，走路时把手放入裤兜
39. 单选题
20 秒
发生漏电、触电事故后怎么做是不正确的？
直接用手去拉拽触电者或用剪刀剪电线
寻找电源开关，立即切断电源，
可以站在干木凳上用不导电的物体，将触电者与带电体分开
40. 单选题
20 秒
工厂发生重大环境事件后，相应环境支柱模块分数扣减后（ ）能够恢复
1个月
3个月
6个月
9个月
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