10 颗豆豆
1. 多选题
30 秒
发酵罐进罐前确认此发酵罐是所要进的发酵罐，且其（）、（），设备、管道、阀门无泄漏，（）是保证完好的
温度控制
仪表是完好的
管道材质型号
发酵罐内部涂料
2. 单选题
30 秒
当糖化生产过程中，在后面几锅糖化生产过程中的DT发生变化，需要调整的是
酵母添加量
酵母添加时间
3. 单选题
30 秒
麦汁进罐的时间需要控制在（）小时，最长时间不超过24h
4-12
6-12
12-16
4. 单选题
30 秒
在整个主酵阶段温度，温度偏差（以中部温度控制为准）不能超过标准工艺温度（）℃范围
±0.3
±0.1
±0.2
±0.5
5. 单选题
30 秒
发酵罐液体体积淹没上部冷带的，主酵到锥底降温步骤前，（）冷媒阀不
上部
中部
锥底
6. 单选题
30 秒
排冷凝固物：慢速均匀的排放到无明显颗粒感且冷凝物的排放量至少是满罐量的（）%
0.01
0.02
0.03
7. 单选题
30 秒
CO2回收过程发酵罐压力要求：压力不允许超过（）bar
0.03
0.05
0.10
8. 单选题
30 秒
封罐糖度时的控制在工艺偏差()度
+-0.1
+-0.2
+-0.3
+-0.4
9. 单选题
30 秒
锥底降温控制阀门需要（）开启，同步保证锥底酵母的温度降到8~10度。
间歇
持续
全程
10. 单选题
30 秒
哈冰纯允许酵母快速降温18小时回收（允许提前4h开始回收，不允许延迟回收超过6h），哈冰纯的酵母回收时间标准范围？
14-24
16-26
17-27
18-28
剥豆豆
金牌
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