HACCP流程图应涵盖（ ）
场地和设备布局的计划
原材料包括引进的设备和其他接触材料
所有加工工序的顺序和相互作用
以上都对
下面哪一个不是啤酒接触材料? （ ）。
灌酒机
清酒罐
食品接触的清洁用品
输送带
食品安全和食品安全管理系统说法正确的是（ ）。
操作没有记录可以接受
认证的审核员可以审核自己的工作
评估至少每月一次
产品不在ABI控制范围内，绝不允许回收到生产过程
以下关于PRP不正确的是？（ ）。
小麦啤酒交叉污染控制，因为小麦是致敏原而大麦不是
产品压力必须大于冷媒压力
清除积水和虫害的水源
所有建筑物与植被接触的最小距离为0.6米
减少害虫食物来源正确的是（ ）
墙壁状态良好
没有散落地面的原料
酒厂围栏避免未授权进入
酒厂通道平整
以下不属于前提方案的是（ ）
清洁和消毒
虫害控制
致敏原控制
关键控制点
关于潜在的化学污染风险说法不正确的是 （ ）
清洁剂、润滑剂、或任何其他潜在污染物/化学品远离产品和开口容器存储。
冷却薄板必须确保冷媒压力大于产品压力
任何食品级化学品/润滑剂必须与非食品级化学品/润滑剂相隔离。
所有直接安装在传送带或设备之上的发动机和液压管路都需要安装接油盘，以防止油滴落污染。
食品防护风险要从哪几个方面进行评估，分数>25要制定相应行动（ ）
严重性, 可接触性
严重性, 可接触性, 影响性
严重性, 可接触性, 影响性，可恢复性，脆弱性
严重性, 可接触性, 影响性，脆弱性
关于产品追溯的说法正确的是 ( )
产品追溯演练未在6小时内完成视为演练失败
生产日期标注到年月日
瓶装产品生产日期喷码可以在瓶盖上
产品追溯包括逆向和顺向追溯
下列不属于食品掺假的是( )
员工有负面情绪，用化学品污染产品。
为了吸引更多消费者，在没有达到要求的情况下，声称低糖
使用百威拉罐罐装劣质产品销售
由于价格提升，原料供应商用不达标的劣质材料供货
食品生产者对已出售的下列哪些食品应及时采取无害化处理、销毁等措施，不得继续销售（ ）。
超过保质期的食品
因标签不符合食品安全标准而被召回，但食品生产者采取了补救措施且能保证食品安全的食品
变质的食品
违反食品安全标准的食品
出现下列（ ）情形，食品生产企业将直接被吊销许可证。
从事接触直接入口食品工作的食品生产人员未取得健康证明
聘用五年内被吊销许可证的食品生产企业法定代表人、直接负责的主管人员担任食品安全管理人员
聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员担任食品安全管理人员
未按规定培训考试食品安全管理人员
食品生产中下列哪些情形可能发生交叉污染（ ）。
生产车间工艺布局不合理
防虫设施不足或放置不合理
包装材料消毒不彻底
车间洁净度不够
根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业发现其生产的食品出现（ ）的情况，应当立即停止生产，实施食品召回
不符合食品安全标准
技术明显落后于业界水平
有证据证明可能危害人体健康
食品严重滞销
关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是（ ）。
生产食品时，应当将手洗净
可将个人物品带入作业区域
穿着清洁的工作衣
佩戴清洁的工作帽
食品添加剂可以凭经验、凭感觉添加。
某食品生产企业2017年被吊销许可证，该企业在2020年可以重新申请食品生产许可。
原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。
食品生产场所或生产车间入口处应设置更衣室，为节约空间，工作服可与个人服装混放
用于食品生产监控的温度计、压力表应定期校准、维护。
食品生产企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考试。经考试不具备食品安全管理能力的，不得上岗。（ ）
食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录只需要记录人员签名
预包装食品营养标签如同时使用外文标示，其内容应当与中文相对应，外文字号可以大于中文字号
食品生产企业检验室应妥善保存检验报告和原始记录，无需产品留样。（ ）
食品生产企业不能委托其他单位贮存、运输食品。