20 颗豆豆
1. 单选题
20 秒
CIP清洗温度跨度不得超过多少℃？
30℃
40℃
50℃
60℃
2. 单选题
20 秒
使用洗罐器的设备，碱循环时间至少要满足几个洗罐器周期？
1个
2个
3个
4个
3. 单选题
20 秒
压滤机或板框过滤机中禁止添加什么？
碱液
含有表面活性剂的碱洗助剂
热水
硝酸
4. 单选题
20 秒
长停产后恢复生产清洗（CIP后停产超过5天），清洗温度需要在日常基础上提高多少℃？
3℃
5℃
8℃
10℃
5. 单选题
20 秒
干粉机的清洗方式和频率是？
干清洗，每月
干清洗，每季度
湿清洗，每月
湿清洗，每季度
6. 单选题
20 秒
糖化锅热碱洗的频率是？
每天
每周
每月
每季度
7. 单选题
20 秒
压滤机深度清洗（D）使用OXI的浓度是多少？
0.003
0.005
0.01
0.015
8. 单选题
20 秒
煮沸锅含酒花罐常规热碱洗的频率是？
每6锅
每天
每周
每月
9. 单选题
20 秒
弱麦汁罐热碱洗的频率是？
每天
每周
每月
每季度
10. 单选题
20 秒
热凝固物储存时间超过多少小时后必须立即排放并热水清洗？
4小时
5小时
6小时
8小时
11. 单选题
20 秒
麦汁冷却器和麦汁管道（合并清洗）热碱洗的频率是？
每锅
每天或每次满罐
每周
每月
12. 单选题
20 秒
酵母储存罐/扩培罐的CIP要求是？
仅使用前
仅使用后
每次使用前后
每周
13. 单选题
20 秒
酵母压榨系统的CIP温度是？
70℃
75℃
80℃
85℃
14. 单选题
20 秒
发酵罐常规热碱洗的最少时间是？
30分钟
40分钟
50分钟
60分钟
15. 单选题
20 秒
如果发酵罐CIP后48小时内没有灌装，必须？
热水杀菌
重新CIP
酸洗
无需处理
16. 判断题
10 秒
所有CIP清洗的温度跨度不得超过50℃。
对
错
17. 判断题
10 秒
使用洗罐器的设备，预冲洗时间至少要满足2个洗罐器周期。
对
错
18. 判断题
10 秒
冷区设备距离上次碱洗超过48小时，使用前必须再次碱洗。
对
错
19. 判断题
10 秒
过滤槽热碱洗的最少时间是30分钟。
对
错
20. 判断题
10 秒
热凝固物储存超过6小时必须排放并热水清洗。
对
错
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