51. 关于食品防护说法错误的是（ ）
A. 培训员工养成报告可疑行为和异常活动的习惯
B. 必须每两年对所有员工进行一次食品防护意识培训
C. 必须对所有新员工进行百威英博食品防护培训
D. 当员工离职或者不再需要进入该区域时，必须取消其进入权限
52. 主要动力设备系统是污染产品和危害工厂的途径之一。以下说法不正确的是（ ）
A. 暖通空调系统(HVAC)必须上锁以防止闲杂人等擅自进入
B. 制冷系统控制器、储存易燃易爆物品（例如氨气）的区域必须关门上锁以防止闲杂人等擅自进入
C. 所有主要的运水管道、储水和水处理区都是密闭管理，不属于敏感区域
D. 禁止闲杂人等未经允许擅自进入清洗系统或者消毒系统
53. 化学试剂管理说法不正确的是 （ ）
A. 严格控制实验室材料（例如：化学物品、化学试剂等）能够防止这些材料成为污染源
B. 化学品仓库上锁，实验室的门可以不上锁
C. 必须追踪被带出实验室的化学试剂
D. 化学试剂的处理必须严格遵守工厂相关程序
54. 我们越来越多的使用计算机来控制制作工艺，可以利用控制食品加工的计算机系统投放污染物，例如控制CIP程序，以下做法不正确的是（ ）
A. 禁止其他员工未未经允许擅自访问程序控制系统
B. 访问程序控制计算机的密码必须保密，密码可以部门内共用。
C. 控制程序的计算机必须安装防火墙
D. 当员工离职时，必须收回其系统访问权限
55. 供应商管理说法不正确的是（ ）
A. 要求所有的供应商都制定食品防护计划并在其工厂中实施
B. 供应商可以不用认证
C. 合同条款中要求供应商有完善的食品防护措施
D. 供应商的审计内容中必须包括对其食品防护措施的评估
56. 严格管控接收的货物和材料能够降低污染风险，以下说法不正确的是（ ）
A, 没有正在装/卸货物的拖车和卡车必须上锁或者贴上封条
B. 严密监督原料、成品、辅料或者其他必用材料的卸载过程
C. 所有的运输物资必须得到批准和备案
D. 限制进入卸货区域，避免接收经批准的货物
57. 关于封条说法不正确的是（ ）
A 入厂货物需要上锁并贴上带有编号的封条
B. 必须检查所有零担货物或者分批装运的货物
C. 敞开式卡车或者卡车在抵达工厂之前停留的地方过多代表蓄意污染的风险增加
D. 封条可以在进去工厂之前拆开‘
58. 食品安全计划必须包括 （ ）
A. 监控
B. 确认
C. 验证
D. 以上都对
59. 关于EBI说法正确的是( )
A. 为确保设备正常运行，必须有视窗，传感器和构造的日常清洁。 必须使用不含磨蚀性的清洁剂。
B. 精确度100%
C. 编程，设置或功能的更改，如灵敏度的变化必须由生产部门经理批准
D. EBI 测试每2小时1次。
60. 爆瓶喷冲说法不正确的是（ ）
A. 针对每个灌酒机，爆瓶后低液位灌装和击打出瓶的数量必须通过验证来确定。
B. 爆瓶之后，玻渣会散落在灌酒机各部分，在后续灌装中存在污染风险。
C. 如果有可能，必须和供应商最初的设计对比
D. 爆瓶喷冲必须是455击打模式，水压必须最小5Bar
61. 冲瓶或冲听说法不正确的是（ ）
A. 最小水压必须通过验证来确定，以保证异物残留风险最小化。
B. 验证需要包括“冲洗时间”作为设置参数。 此设定点必须受密码保护，以防止未经授权的更改。
C. 监测时，直接关闭喷水供应，以确保在达到CCP限制时灌酒机停止。
D. 必须有一个目视检查喷头喷冲是否对齐和畅通。
62. 回风管丢失说法正确的是 （ )
A. 必须有安全保障程序检测和剔除含有灌酒机零部件例如回风管的包装
B. 听装线可以在灌酒机安装金属探测仪，如果检测到回风管丢失，触发开关灌酒机就会自动停机。
C. 回风管丢失，操作工尽快领用新回风管安装上去
D. 听装不需要设置回风管丢失CCP点
63. 无醇啤酒说法正确的是 （ ）
A. 无醇啤酒PH 越高越好
B. 必须存在安全保障程序可以检测和剔除pH值大于4.8的无醇品牌产品
C. 当pH值超过4.6时很容易滋生危险的细菌。例如：梭状芽胞杆菌
D. 无醇啤酒不需要额外的CCP点
64. 工厂应配备合适的洗手设施，洗手设施的配备最低包括： （ ）
A. 及时的洗手提示牌
B. 充足的水源及舒适的水温
C. 感应出水的水龙头
D. 以上都对
65. 关于刀具使用说法不正确的是（ ）
A. 必须建立一个控制记录来证明刀具的发放和回收, 新的刀具只会在旧刀具被回收后才可以发放
B. 非生产的刀具，设备和工具不能放置在可能污染产品的位置
C. 必须建立一个登记簿来描述所使用的刀片类型和使用的位置
D. 美工刀的使用需要进行风险评估
66. 玻璃和硬塑料的使用说法不正确的是（ )
A. 所有灯泡将被储存在一个安全的区域, 任何没有抗碎保护的灯泡将被隔离, 并标记为无抗碎保护。
B. 每个工厂都有指定负责处理啤酒厂内所有硬塑料或玻璃的安装、拆卸或更换的人员
C. 在工厂的生产/加工/贮存区域任何碎玻璃或硬塑料都不允许使用
D. 设备计量器、器皿和天窗应采用适当的材料组成, 或用抗碎材料覆盖住。
67. 关于卸垛区域玻璃内容物防护说法错误的是（ ）
A. 如果一托空瓶摔落，并导致多个破损瓶或多个破损的包装，整托空瓶要销毁处理。
B. 有一个流程来监控掉落的托盘，并回顾原因防止托盘进入生产线
C. 如果卸垛机上方有异物掉落污染的风险，那么卸垛机需要安装防护罩。
D. 人工卸垛空瓶摔落，不需要整托空瓶销毁
68. 灌酒机之前的传送带需要防护，避免玻璃渣掉落，以下说法不正确的是（ ）
A. 洗瓶机/冲洗机到灌酒机之间的传送带：传送带盖板的高度不得高于该线生产最高瓶子直径的1.5倍。
B. 检查EBI盛放击打出瓶子的容器周围，发现碎玻璃，需要评估容器防护是否得当
C. 洗瓶机/冲洗机到灌酒机之间的传送带：所有的倒瓶可以从传送带上取下，但不能将倒瓶放回到洗瓶机/淋洗机和酒机中间的传送带上。 所有一次性瓶倒瓶必须要重新放回洗瓶机进口。
D. 对传送带盖板、顶部的管路或传送带上方设备的清洁计划-特别是人员交叉跨过的位置要有清洁程序
69. 洗瓶机玻璃内容物防护说法错误的是（ ）
A. 在进瓶台上方操作人员站立的平台必须是一个牢固的、有合适侧面防护的瓶台避免异物从操作人员鞋底掉落进敞口的容器中
B. 洗瓶机内接触、推、移动或带动玻瓶、出口接瓶指的金属部件必须做塑料/橡胶保护层，降低金属对玻瓶的损伤影响
C. 在日常检查中，部分洗瓶机碱一槽有平台，检查平台区域40%区域是否有碎玻璃，如果超过40%，必须停机。
D. SAP中有例行程序并执行，检查洗瓶机链条磨损情况，如果发现超出可接受范围，则进行更换。
70. 洗瓶机玻璃内容物防护说法错误的是（ ）
A.出口区的清洁频次避免碎玻璃累积（至少每周一次，如果在检测中发现风险请增加频次）
B. 欧洲最佳实践：在洗瓶机出口收集盘上安装L形角钢，以防止出瓶倒置点处破碎瓶子的玻璃渣掉入洗瓶机出口瓶口向上的瓶子中。
C. 有程序监控洗瓶机出来的倒瓶
D. 喷淋系统必须和瓶盒保持对中
71. EBI 玻璃内容物防护说法不正确的是（ ）
A. EBI单元必须有密码保护防止未经授权的更改
B. 对EBI-回顾历史数据，按照新瓶/回瓶分析，只需要建立新瓶的反应方案
C. 击打器在击打过程中不能损伤瓶子
D. EBI所有测试失败要求有异常报告，并按照HACCP的要求隔离至上个检测合格点。
72. 冲瓶机在玻璃内容物防护中说法正确的是（ ）
A. 强制旋转冲瓶机防护装置：冲洗器进瓶和出瓶星形之间的不锈钢垂直防护罩。
B. 最好有压力表或者数字压力监控和压力开关，以及适当的量程，使操作工可以在冲洗检查时监控
C. 必须通过设备供应商确定最小的水压力，不用验证
D. 必须至少每月对工艺变更情况和所有瓶子尺寸进行一次CCP验证，以评估系统的有效性。
73. 酒机在玻璃内容物防护中说法不正确的是（ ）
A. 强制灌酒机防护：灌酒阀之间的不锈钢垂直防护罩，
B. 灌酒机进口和灌酒机出口至压盖机之间的不锈钢盖板, 不要用尖顶、屋顶形状的盖板，因为这个角度增加了玻璃渣落回瓶子内部的可能性。
C. 灌酒进口和出口星轮之间的不锈钢垂直防护板， 这些防护板的高度是在这条包装线的最高瓶型高度的3倍（最低高度）。
D. 防护板/防护罩的检查作为灌酒机操作工检查表的一部分，这些检查每班进行一次。
74. 酒机在玻璃内容物防护中说法不正确的是（ ）
A. 自动冲洗管理和喷头必须是不锈钢的。如果必须使用塑料管，则必须具有抗切割性。
B. 酒机灌酒前必须有第二个传感器识别爆瓶，则应对两个爆瓶传感器同时进行挑战性测试，以确保其正常运行。
C. 需要有检查视窗或门进行自动冲洗喷淋检查，在检查时不需要打开整个酒机防护罩。
D. 引泡头开口处需要充分保护，防止玻璃碎片进入。如果它需要移动，下面安装一个活动的防护盖板，允许它滑动。
75. 酒机在玻璃内容物防护中说法正确的是（ ）
A. 建议具备酒阀维修间和压盖机维护区域，以便于进行适当的日常维护。
B. 生产线维护计划100%符合大区参考/最佳实践维护计划，适用于灌装机、灌装机和冲洗机。
C. 压盖机压力至少每月检查一次
D. 如果设备不能自动跟踪爆瓶数据，操作人员必须手动记录爆瓶数量，爆瓶时间不用记录
76. 以下关于玻璃内容物防护说法不正确的是（ ）
A. 如果一批新瓶子的破损率很高，则必须隔离整个批次，包括剩余瓶子和成品。
B. 当收到投诉样品时，生产工厂要完成事件报告/异常报告/质量事件/HACCP失效的可能性调查
C. 必须尽快对受怀疑的包装线进行玻渣酒内容物GOP评价，不晚于投诉接到后一个月内。
D. 如果纠正措施中需要增加项目投入，项目必须放在清单的优先位置
77. 关于人员管理说法不正确的是（ ）
A. 公司必须确保所有正式员工，都接受与其职责和所从事工作类型相称的培训，外包工由外包公司进行培训
B. 操作工作诊断 (OWD) 以及任何补充知识测试（纸质或在线/数字）都是如何评估能力的好例子
C. 工厂应当有相关人员的培训需求的记录，这些记录能体现岗位能力的识别，采取措施确保员工获得这些能力
D. 当工作角色发生变化、绩效问题发生或操作程序发生变化时（例如，CCP 要求发生变化），必须有适当的进修培训、辅导、指导或工作经验，以提高技能和理解力。
78. 关于个人卫生说法不正确的是（ ）
A. 员工必须了解可能导致他们无法在开放原料或产品周围工作的传染病症状或状况。
B. 工厂的入职培训和年度复训的一部分应包括有关症状的材料以及报告潜在疾病或与生病的人接触时应遵循的程序。
C. 现场访客手册、访客安全介绍、承包商安全介绍和健康确认（在法律允许的情况下）
D. 必须为每位员工提供足够的防护服，确保满足安全要求。
79. 作为最低要求，洗手必须遵从：（ ）
A. 进入生产（前），去卫生间（后）
B. 进食（前后）
C. 吸烟（后）、换鞋（后）、擤鼻涕（后）
D. 以上都对
80. 防护服的可用性和设计说法错误的是（ ）
A. 服装必须适用于所有生产和存储区域的员工
B. 腰部以上的衣服不能有外置口袋，线缝的纽扣要牢固
C. 用于生产区域的防护鞋并且便于保持清洁
D. 足够的数量以确保生产时处于可接受的条件（例如便于清洗）
81. ABI玻璃瓶缺陷清单中，严重缺陷有多少种?（ ）
A. 18
B. 19
C. 20
D. 21
82. 工厂发现严重缺陷后，需要在（ ）小时内上报至ZQA?
A. 4
B. 8
C. 24
D. 48
83. 内双口和外双口缺陷大小控制标准是( ) mm（请填写数字）
A. 0.1
B. 0.2
C. 0.5
D. 1.0
84. 百威英博对严重缺陷采取( )容忍的态度，因为这些缺陷将带来食品安全、产品污染或伤害消费者伤害的风险。
A. 零
B. 可以
85. 一旦在批次中发现严重缺陷，只需要隔离已经使用部分对应的成品酒，不需要对剩余的玻璃瓶进行隔离。这个说法是（ ）
A. 正确
B. 错误
86. 玻璃缺陷通常分为哪几类？（ ）
A. Critical Defects 严重缺陷
B. Major Defects 主要缺陷
C. Minor Defects 一般缺陷
D. 以上都对
87. 针对每个缺陷，清单中包括哪几个方面的内容？（ ）
A. ID 序号、缺陷名称、 描述、图片
B. ID 序号、缺陷名称
C. ID 序号、描述、是否需要测试瓶、 测试瓶标准
D. ID 序号、缺陷名称、描述、图片、是否需要测试瓶、 测试瓶标准
88. 下列缺陷中属于严重缺陷的是？（ ）
A. 口不足
B. 闷头线偏移
C. 玻瓶过薄
D. 外双（外部双口）
89. 下列缺陷中属于主要缺陷的是？( )
A. 鸟挂（电话线）
B. 瓶身不圆
C. 内双（内部双口）
D. 冲头粘料（瓶底毛刺）
90.关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁
B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施
D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染
91. Which is not belong to PRP? 以下不属于前提方案的是（ ）
清洁和消毒
虫害控制
致敏原控制
关键控制点
92. HACCP flow diagram shall cover HACCP流程图应涵盖（ ）
场地和设备布局的计划
原材料包括引进的设备和其他接触材料
所有加工工序的顺序和相互作用
以上都对
93. Snap-off blade knives can be used, but must be registered, is it Right or Wrong？ 易折断的刀片（美工刀）可以使用，但必须登记，以上说法是否正确？
A. Right
B. Wrong
94. Which is alergent according to ABI Policy?根据ABI政策，以下哪个不是致敏原7
大麦芽
小麦芽
大米
花生
95. Monitoring levels of coolants within the coolant system (alarmed or visual) 在冷媒系统内监控冷媒的液位（警报或视觉检查）
A. Right
B. Wrong
96.Which is theme of 2022 World Food safety day? 哪一个是2022年世界食品安全日主题？
食品安全，人人有责
保障食品安全，构筑健康未来
食品更安全，身体更健康
食品安全—与每个人都息息相关
97. Which is incorrect for EBI glass inclusion prevention?EBI 玻璃内容物防护说法不正确的是（ ）
EBI单元必须有密码保护防止未经授权的更改
对EBI-回顾历史数据，按照新瓶/回瓶分析，只需要建立新瓶的反应方案
击打器在击打过程中不能损伤瓶子
EBI所有测试失败要求有异常报告，并按照HACCP的要求隔离至上个检测合格点。
98. Which is incorrect for supplier food defense management?供应商产品防护管理说法不正确的是（ ）
实施食品防护计划
供应商可以不用认证
合同要求食品防护
供应商审计包括食品防护措施评估