酒机在玻璃内容物防护中说法不正确的是（ ）
自动冲洗喷头必须是不锈钢的
二个传感器可以一同测试
需要有检查视窗或门
引泡头开口处需要充分保护
防护服的可用性和设计说法错误的是（ ）
服装必须适用于所有生产和存储区域的员工
腰部以上的衣服不能有外置口袋，线缝的纽扣要牢固
用于生产区域的防护鞋并且便于保持清洁
足够的数量以确保生产时处于可接受的条件（例如便于清洗）
根据ABI政策，以下哪个不是致敏原
A. Barley malt 大麦芽
B. Wheat malt 小麦芽
C. Rice 大米
D. Peanuts花生
哪一个是2023年世界食品安全日主题？
食品安全，人人有责
食品更安全，身体更健康
保障食品安全，构筑健康未来
食品标准，安全所系
主要动力设备系统是污染产品和危害工厂的途径之一。以下说法不正确的是（ ）
暖通空调系统(HVAC)必须上锁以防止闲杂人等擅自进入
制冷系统控制器、储存易燃易爆物品（例如氨气）的区域必须关门上锁以防止闲杂人等擅自进入
所有主要的运水管道、储水和水处理区都是密闭管理，不属于敏感区域
禁止闲杂人等未经允许擅自进入清洗系统或者消毒系统
只允许少数员工进入生产、储存和其他敏感区，以下哪种说法不正确 （ ）
明确标注限制区域
使用门锁控制出入口
CCTV可代替门禁
创建敏感区域准入名册
关于副产品说法不正确的是（ ）
所有饲料副产品要有完整的追溯性
任何将用于人类消费的副产品必须得到全球酿造和质量VP的批准
包含在动物饲料中的物质必须与其他废物分开，并设法防止污染
作为动物饲料销售的副产品不需要食品安全计划
食品掺假 – 是一类行为，包括故意的替代、添加、篡改或虚报食品、食品成分或食品包装或进行虚假宣传；或者是为了经济利益而对产品进行虚假或误导性的声明。下列措施不能降低食品掺假风险的是 ( )
缺陷包装材料的报废在ABI人员监控下进行B. Purchase raw materials from qualified suppliers选择经过认证的供应商购买原材料
材料和成品进行VACCP脆弱性评估，并根据风险采取控制措施
选择经过认证的供应商购买原材料
产品声称内容只需要根据消费者的喜好确定
以下不属于化学危害的有 ( )
清洗剂残留
碎玻璃渣
原料中农药残留
食品级冷媒泄露到产品中
当工艺水和生活废水没有分开时，处理后达到饮用水标准后可以用于（ ）
输送带润滑
灌酒机CIP预冲洗
酵母离心冷却水
K-过滤机水闸水
材料和设备离地、离墙存放，至少离墙 ( )
30cm
45cm
65cm
80cm
关于产品追溯的说法正确的是 ( )
产品追溯演练未在6小时内完成视为演练失败
生产日期标注到年月日
瓶装产品生产日期喷码可以在瓶盖上
产品追溯包括逆向和顺向追溯
关于潜在的化学污染风险说法不正确的是 （ ）
清洁剂、润滑剂、或任何其他潜在污染物/化学品远离产品和开口容器存储。
冷却薄板必须确保冷媒压力大于产品压力
任何食品级化学品/润滑剂必须与非食品级化学品/润滑剂相隔离。
所有直接安装在传送带或设备之上的发动机和液压管路都需要安装接油盘，以防止油滴落污染。
减少害虫食物来源正确的是（ ）
墙壁状态良好
没有散落地面的原料
酒厂围栏避免未授权进入
酒厂通道平整
食品安全和食品安全管理系统说法正确的是（ ）
操作没有记录可以接受
认证的审核员可以审核自己的工作
VACCP 评估至少每月一次
产品不在ABI控制范围内，绝不允许回收到生产过程