8 颗豆豆
1. 单选题
30 秒
以下哪个选项不是食品毒理学的基本概念？
人体对能量的需求
食物中毒
毒物代谢
剂量-反应关系
2. 单选题
30 秒
食品安全性毒理学评价的目的是什么？
评估食品的营养价值
检测食品的保质期
确定食品中的外源性化学物是否对人体有害
评价食品的口感和外观
3. 单选题
30 秒
在食品安全性毒理学评价中，LD50代表什么？
最小致死剂量
长期暴露剂量
最大无作用剂量
半数致死剂量
4. 多选题
45 秒
食品安全性毒理学评价过程中，以下哪些步骤是必要的？
确定评价对象的毒理学特性。
进行动物实验以评估潜在毒性。
仅依赖于文献回顾进行评价。
考虑食品的营养价值和人体摄入量。
评估食品中所有成分的毒性，无论是否已知有害。
在所有消费者中进行大规模临床试验以确认安全性。
5. 判断题
15 秒
食品毒理学的基本概念包括研究食品中可能存在的有害物质对人体健康的影响。
对
错
6. 判断题
15 秒
食品安全性毒理学评价过程中，仅需考虑食品的短期摄入对健康的影响。
对
错
60 秒
请将以下选项按照食品毒理学的基本概念进行匹配
毒性
指物质对生物体产生有害影响的能力
剂量-反应关系
描述了暴露剂量与生物体反应之间的关系
阈值
指物质在一定剂量下对生物体不产生有害影响的水平
最大无作用剂量
指在长期暴露下对生物体不产生有害作用的最大剂量
生物标志物
各种化学物通过生物屏障进入组织或体液对生物体系统作用后所引起的可测定观测值的改变
60 秒
请将以下选项按照食品安全性毒理学评价进行匹配
急性毒性试验
评估物质在短时间内对生物体的毒性
亚慢性毒性试验
评估物质在较长时间内对生物体的毒性
慢性毒性试验
评估物质长期暴露对生物体的毒性
遗传毒性试验
评估物质对生物体遗传物质的潜在损伤
生殖发育毒性试验
评估物质对生物体生殖系统和发育的影响
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