软食适用于高热患者。
低嘌呤饮食允许食用沙丁鱼。
糖尿病饮食中，水果可替代主食。
必需脂肪酸包括亚油酸和α-亚麻酸。
豆浆属于杂豆类，归为谷薯类。
普食适用于哪种患者？
高热患者
术后恢复期患者
咀嚼障碍者
急性消化道炎症患者
低盐饮食的每日食盐量应控制在多少？
2g
3g
4g
5g
肝硬化患者每日能量供给建议为？
20~25 kcal/kg
30~35 kcal/kg
40 kcal/kg
随意摄入
蛋白质互补作用的搭配原则是？
食物种类越近越好
食用时间间隔越长越好
生物学种属越远越好
仅限动物性食物
低血糖指数（GI）食物的范围是？
GI＜55
GI 55~70
GI＞70
无特定范围
急性胰腺炎营养治疗的核心是？
高脂饮食
限制脂肪和蛋白质
增加碳水化合物
自由进食
下列哪种油脂富含单不饱和脂肪酸？
猪油
橄榄油
椰子油
黄油
维生素B1缺乏可能导致？
脚气病
夜盲症
坏血病
佝偻病
HACCP体系的核心是？
事后检测
关键控制点预防
增加防腐剂
高温灭菌
反式脂肪酸的主要危害是？
降低心血管疾病风险
增加HDL胆固醇
升高LDL胆固醇
促进矿物质吸收
患者男性，52岁，诊断为痛风急性发作期，BMI 28（肥胖），主诉关节剧痛。血尿酸580μmol/L。营养师应优先建议哪种饮食调整？
严格限制海鲜和动物内脏，每日饮水2000ml以上
增加瘦肉和豆制品补充蛋白质
鼓励喝鸡汤补充营养
每日主食替换为蜂蜜燕麦粥
体重80kg的2型糖尿病患者，每日需1500kcal热量。午餐提供600kcal，82g碳水，30g蛋白质。是否符合推荐比例？
符合（碳水55%、蛋白20%）
蛋白过低（应＞40g）
碳水超标（应＜70g）
能量不足
胃癌术后患者需从流质过渡到正常饮食。目前可耐受清流质（米汤、藕粉）。下一步最合理的膳食过渡顺序是？
全流质→软食→半流质
半流质→低渣软食→普食
全流质→半流质→软食
直接给予软食
慢性肾衰患者（肌酐清除率30ml/min），每日需限制蛋白质摄入。符合要求的早餐是？
牛奶250ml + 鸡蛋1个 + 全麦面包2片
豆浆300ml + 油条1根
小米粥1碗 + 蛋清2个 + 低蛋白饼干
牛肉面1碗 + 凉拌豆腐
超市选购"全麦面包"，配料表：小麦粉、全麦粉（10%）、白砂糖、起酥油。该产品是否满足膳食指南要求？
是，含"全麦粉"即合格
否，全麦粉未占首位且含反式脂肪
是，添加糖量在安全范围
否，必须不含任何糖分