维生素与矿物质知识测验

长期缺乏哪种维生素可能导致夜盲症和干眼病？

下列矿物质中，缺乏哪种元素是引起地方性甲状腺肿的主要原因？

下列哪种食物是维生素C的良好来源？

下列哪种情况会增加维生素D的需要量？

蛋白质、脂肪和碳水化合物都属于产热营养素，它们产生的能量可以直接相加。

水溶性维生素在体内有大量储存，不易发生缺乏症。

维生素D既可以由食物提供，也可以通过皮肤接受日光照射合成。

骨质疏松症只与钙的摄入不足有关，与维生素D无关。

食物加工越精细，营养素的损失通常越少。

当人体能量摄入大于消耗时，多余的能量会以脂肪的形式在体内储存。