需氧细菌开始于粘液和菌膜(指示细菌)形式的生长, 黏液和菌膜支持厌氧的野生酵母和细菌的生长，是否正确？
正确
错误
如果酒机/压盖机等与酒液直接接触或可能与酒液接触的其它设备维修后，必须以( )作为维修/清洗后快速恢复生产的必要条件之一
目视检查结果合格
需氧菌结果合格
厌氧菌结果合格
ATP结果合格
关于潜在的化学污染风险说法正确的是 （ ）
清洁剂、润滑剂、或任何其他潜在污染物/化学品远离产品和开口容器存储。
冷却薄板必须确保冷媒压力大于产品压力
任何食品级化学品/润滑剂必须与非食品级化学品/润滑剂相隔离。
所有直接安装在传送带或设备之上的发动机和液压管路都需要安装接油盘，以防止油滴落污染。
以下致敏源管理说法错误的是 ( )
不能购买含有致敏原的原材料
尽量在生产不含致敏原的产品之后生产含有致敏原的产品
在生产含致敏原的产品后完成对共享设备的清洁，并定期验证清洁效果
在实际操作中，致敏原和含致敏原的材料应被隔离，并与不含致敏原的材料分开。
BRCGS标准的哪个部分ABI啤酒厂评估全球模板默认不适用？（ ）
最高管理层承诺
产品控制
高风险区
人员
以下哪种对员工GMP说法错误？（ ）
在寒冷气候中提供温水，因冷水将使得员工不能充分洗手
工厂配备的工作服/制服/PPE必须与私人衣物分开存放。
所有裸露皮肤的割伤和擦伤，必须用适当的不同于产品颜色的有色创可贴（最好是蓝色）
酒花浸膏的容器是食品级的，可以直接用来分装其他辅料
如果一个供应商的年度评估结果为红色，那么供应商回顾会议召开的频率是？
每月
每季度
每年
需要时
关于食品安全、食品防护、食品掺假说法错误的是 ( )
食品安全 – 减少食品供应过程中常发生的意外污染
食品防护 – 预防在食品供应中不太可能发生的非故意的污染
食品掺假 – 包括故意的替代、添加、篡改或虚报食品、食品成分或食品包装或进行虚假宣传
食品掺假 – 是为了经济利益而对产品进行虚假或误导性的声明。
供应商年度评估结果包括哪几类？
绿色
黄色
红色
黑色
关于虫害控制说法正确的是（ ）
虫害控制是第三方公司负责的，工厂无需采取措施。
工厂地面（在围栏以内）没有过多的植被、托盘、垃圾、杂物、废弃材料/设备或其他昆虫或啮齿动物的可能栖息地。
电子灭蝇灯是控制苍蝇的有效措施，特别是在墙壁有点孔洞的情况下
建筑周边墙的至少0.45米范围内没有任何植被的生长，且用碎石、混凝土、石材或其他合适的材料来减少啮齿动物的活动机会。
下列哪些物品不允许在开口生产区域使用和存放( )
美工刀
木质手柄清扫工具
带标识的透明塑料瓶装水
更换的私人衣物
正确倒啤酒的方法是，将啤酒倒入杯中，不产生任何泡沫。
对
错
洗瓶机碱浸泡时间最低要求（ ）分钟？
11
12
13
14
新产品因其不确定性，分析数据结果可以不被记录
正确
错误
做压盖尺寸时：GO（28.96mm/1.139"）不通过， NO-GO(28.58mm/1.125")也不通过，说明什么？
NOK，压盖过紧
OK，压盖尺寸OK
不可能存在此情况
NOK，压盖过松
食品标签生产日期和保质期是否可以更改以避免浪费？（ ）
是
否
根据2025年纸箱通用标准，哈尔滨500ml 1*12 提手箱使用的配材应该是？
200-170-200
200-170-170
200-140-170
200-140-200
以下饮料中热量最低的是？
100毫升的鸡尾酒
100毫升的红酒
100毫升的牛奶
100毫升的啤酒
酵母回收用于再次糖化使用要求在（）小时内温度降到（）
12
2-4℃
8
0-1℃
如下哪些情况属于百威定义的重大隔离？
食品安全相关的缺陷
隔离成品酒超过1万箱
出口产品的隔离
测试酒隔离