食品安全–致力于减少以下意外污染，包括 ( )
生物性污染
化学性污染
物理性污染
过敏性污染
放射性污染
洗瓶机玻璃内容物防护说法错误的是（ ）
在进瓶台上方操作人员站立的平台必须是一个牢固的、有合适侧面防护的瓶台避免异物从操作人员鞋底掉落进敞口的容器中
洗瓶机内接触、推、移动或带动玻瓶、出口接瓶指的金属部件必须做塑料/橡胶保护层，降低金属对玻瓶的损伤影响
在日常检查中，部分洗瓶机碱一槽有平台，检查平台区域是否有碎玻璃，如果超过20%，必须停机。
SAP中有例行程序并执行，检查洗瓶机链条磨损情况，如果发现超出可接受范围，则进行更换。
上层发酵的艾尔啤酒通常发酵温度在什么范围 ？
1-5摄氏度
8-14摄氏度
12-18摄氏度
8-24摄氏度
关于食品添加剂基本要求说法错误的是( )?
不应对人体产生任何健康危害
可以掩盖食品腐败变质
不应降低食品本身的营养价值
在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量
当质量数据需要被修改时，需要：
删掉原始数据或直接销毁纸质记录
系统提交修改申请，必要时提供相关证明材料给到对应审批人
找系统供应商直接修改
在纸质记录上用修改液覆盖原始结果并重新记录
化学试剂管理说法错误的是 （ ）
严格控制实验室材料（例如：化学物品、化学试剂等）能够防止这些材料成为污染源
化学品仓库必须上锁，实验室有人员操作时可以不上锁
须追踪被带出实验室的化学试剂
化学试剂的处理必须严格遵守工厂相关程序
质量系统数据管理以下哪个说法不正确
需要设置用户权限进行分级管理
工厂用户可以查看大区PTS标准
大区质量职能可以查看全部工厂对应职能相关的样品分析结果
工厂用户可以在系统中查看其他工厂分析数据结果
国家标准说法正确的是（ ）
啤酒标签标注产品标准号只有GB/T 4927，不需要执行GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒
GB 食品安全国家标准是强制标准必须执行，GB/T 是国家推荐标准可以不执行
GB/T 国家推荐标准，如果标注在食品标签上，必须执行。
以上说法都不正确
在中国，质量数据保存27个月即可
正确
错误
所有桶啤的缓冲罐背压和灌装过程中都是使用CO2背压
正确
错误
以下哪个数据不属于质量数据
质量劳动生产率
BPI（产品特征指数）
成品酒OG
杀菌机出口酒温