关于食品安全、食品防护、食品掺假说法不正确的是
食品安全 – 减少食品供应过程中常发生的意外污染
食品防护 – 预防在食品供应中不太可能发生的非故意的污染
食品掺假 – 包括故意的替代、添加、篡改或虚报食品、食品成分或食品包装或进行虚假宣传
食品掺假 – 是为了经济利益而对产品进行虚假或误导性的声明。
高级管理者承诺说法不正确的是
工厂的高级管理人员必须完全致力于执行ABI食品安全标准的要求，并确保食品安全管理的持续改进。
ABI质量和食品安全方针政策，现场管理层应该沟通到员工，不用签署.
高级管理人员必须制定有关食品安全和质量的目标
管理评审会的目的是进行整体食品安全体系回顾
公司应建立和维护必要的环境和操作程序，为持续生产安全合法的食品创造环境（前提方案），以下不属于前提方案的是
清洁和消毒
虫害控制
致敏原控制
关键控制点
关于HACCP说法正确的是
HACCP包括12步，7项原则
HACCP体系用来预防和降低所有食品安全风险
食品安全小组必须至少每月通过现场审核和挑战来验证流程图的准确性
如果没有发生任何影响食品的变化，不需要回顾HACCP计划
食品安全和食品安全管理系统说法正确的是
偶尔没有记录，但实际操作了也是允许的。
审核员经过认可后可以对他们自己的工作进行审核
VACCP 原材料风险评估至少每年月行一次
产品已经离开工厂，并且不在ABI控制范围内，产品绝不允许转售或者回收再利用或者加工成动物饲料。
关于减少虫害食物源说法正确的是
墙壁必须构造完整和良好维护
及时清扫散落地面的原料，避免屋顶和地面积水
酒厂地面均用围栏防护，未经授权不得进入
酒厂通道、人行道和停车场均平整，无过多坑洞
关于虫害控制说法正确的是
虫害控制是第三方公司负责的，工厂无需采取措施。
工厂地面（在围栏以内）没有过多的植被、托盘、垃圾、杂物、废弃材料/设备或其他昆虫或啮齿动物的可能栖息地。
电子灭蝇灯是控制苍蝇的有效措施，特别是在墙壁有点孔洞的情况下
建筑周边墙的至少0.4米范围内没有任何植被的生长，且用碎石、混凝土、石材或其他合适的材料来减少啮齿动物的活动机会。
关于捕鼠设施放置的说法正确的是
鼠盒可以放在门的两侧，与墙壁保持一定距离。
所有的捕鼠盒应有专业的承包人员管理，工厂无需管理。
工厂周围栅栏诱饵站是害虫防御的第一层。建筑周围诱饵站是害虫防御的第二层。建筑内部的捕鼠笼等虫害防御的最后一层。
原料仓库可以每隔12米放置一个毒饵站
以下哪种对员工GMP说法不正确
在寒冷气候中提供温水，因冷水将使得员工不能充分洗手
工厂配备的工作服/制服/PPE必须与私人衣物分开存放。
所有裸露皮肤的割伤和擦伤，必须用适当的不同于产品颜色的有色创可贴（最好是蓝色）
酒花浸膏的容器是食品级的，可以用来分装其他辅料
关于个人卫生设施说法正确的是
员工卫生间设施清洁和功能齐全，在所有的卫生间均张贴了洗手标识。
如果厕所直接面对生产区域开放，需要保证一直关门
洗手水龙头需要是按压式
食物或饮料,包括口香糖和糖果,在生产领域包括控制室不得带入或食用
ABI选择了以下哪个GFSI认可的方案
International Food Standard
British Retail Consortium (BRC)
Food Safety System Certification 22000
Safe Quality Food
以下哪个不是AB-INBEV强制CCP点
空瓶检测
自动爆瓶喷冲
回风管丢失
巴氏杀菌
关于产品追溯的说法正确的是
产品追溯演练未在6小时内完成视为演练失败
生产日期标注到年月日
瓶装产品生产日期喷码可以在瓶盖上
产品追溯包括逆向和顺向追溯
材料和设备离地、离墙存放，至少离墙
30厘米
45厘米
65厘米
80厘米
关于玻璃内容物污染说法正确的是
玻璃内容物投诉需要按照Major质量事件上报和处理
玻璃内容物投诉发生一起食品安全就会变成红模块
压偏盖会导致漏气不会导致玻璃内容物污染
EBI附近传送带已经有盖板，接瓶子的容器没有盖板是可以的
食品掺假说法正确的是
原材料、包装材料的5个控制措施必须都要满足
有历史事件，风险增加
价格越高，风险越低
供应链长度越长，风险越低
工厂必须有个人卫生标准文件，它符合全球的要求且是为了防止产品被人员污染而设计的，关于个人卫生要求下列说法不正确的是
员工患有开放性病变，包括疮、溃疡、感染伤口等，向其主管报告健康状况。
指甲必须保持清洁，不允许指甲油，美甲或假指甲
个人药品需要得到控制，避免它进入产品的风险
车间不允许佩戴任何首饰和手表
关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述不正确的是
进入生产区域之前应该先洗手
患有可通过食品传播的疾病的员工不能在食品处理区域工作
只可携带当日使用的少量药品进入生产区域
只能在经许可的、与食品处理和存储区域分隔开的指定区域吸烟、进食和喝水。
关于工厂用水的主要类型说法不正确的是
产品用水是指在水处理厂（WTP）中处理的新鲜水符合酿造水质标准
工艺用水包括从工艺中回收的符合饮用水标准的水和从工艺中回收的水，并在BTS中按照饮用水标准处理
技术用水包括在BTS中处理的工艺用水，其中工艺用水与卫生废水和/或雨水没有分离，和工艺中回收的不符合饮用标准的水，但与卫生废水隔离
工艺用水可以在投料工艺中使用
在工厂周边布置多道食品防护线，增加入厂难度。第一道防护线应该设置在工厂的外围。不属于的是
修筑围墙防止虫害入侵
安排保安作为除物理障碍之外的另一道防线
保存工厂周边的安全检查记录
充足的照明有利于勘察和制止工厂周边的异常可疑行为