如果洗碗机故障，需要启动手动清洁程序，消毒餐具的含氯消毒液浓度为？
50~100ppm
50~200ppm
250~400ppm
400~600ppm
制冰机清洁时，需培水垢除垢剂溶液，请问以下配比哪项正确？
1包除垢剂配3.8L水
4包除垢剂配3.8L水
2包除垢剂配3.8L水
以下哪种行为，属于零容忍项？
健康证已过期，新证下周一能拿到，已有办证回执，本周末两天正常上班
提供品尝杯给虫害师傅装杀虫剂
巧克力麦芬已过期，为了节约修改糕点价钱牌日期
门店内有一只活鼠匿藏
选出你认为是C项的选项
伙伴手部有渗血的伤口，但未戴手套，坚持在一线饮品制作岗位奋战
将冷冻糕点放在烤箱下方出风口，进行紧急解冻
冰机冰块内发现有头发
洗碗机温度只有69℃，马上紧急报修，在等待师傅到场时，继续使用
门店每次虫害服务结束后，需要门店伙伴后续需要做哪些跟进?
值班主管同服务人员确认当天检查的情况和虫害设施的布置点
如孔洞、缝隙和门缝等结构漏洞，及时报修尽快封堵。
根据《门店清洁和设备维护手册》进行清洁消毒，消除孳生点
定期检查虫害设施，如蟑螂屋、粘鼠板、灭蝇灯。
气弹（氧化亚氮）存放的正确要求有哪些？
单独存放在专用容器中或橱柜专门的一层中（不与其他食品或容器混放）
在专用容器或橱柜层板上粘贴“食品添加剂”贴纸
不能与其他非食品混放一起
存放在后区水槽下方
伙伴candy今天进行制冰机的周清，待制冰机循环消毒程序完成后，她的如下操作哪个是正确的呢?
循环消毒程序完成后，用干抹布擦拭制冰机内残留的消毒液
用强光手电筒和粘有消毒水并拧干的红边食品接触抹布自上而下检查
循环消毒程序完成后不需要再有其他行动，立即关闭制冰机门，避免污染
循环消毒程序完成后，打开储冰柜门晾干
致病微生物通过哪些途径传播？
洗手不当、生病的伙伴、裸手接触
未煮熟的食物
交叉污染
用消毒布擦拭
如果门店有某个产品须下架，伙伴应如何操作？
封存并放置在相对独立的区域，与其他物品分隔开并标识，等待后续的操作指引
和其他产品放在一起，等待邮件通知处理
在吧台标识待处理
放在后区货架不作标识
如果遇到门店停电情况，以下哪个冰箱的行动措施是正确的？
未开封的常温食品：如豆奶、UHT牛奶、糖浆和即饮饮品等在室温下储存是安全的无需冷藏储存。这些物品是可以使用的
在冰箱上放置标签或日期标签记录开始停电的时间和冰箱温度。
关闭所有冰箱门，并且在恢复电力前都保持关闭状态。用胶带封住，或粘贴标识提醒伙伴不要打开
将冰箱内的所有冷藏食品取出至后区货架区域保存