当质量数据需要被修改时，需要：
删掉原始数据或直接销毁纸质记录
系统提交修改申请，必要时提供相关证明材料给到对应审批人
找系统供应商直接修改
在纸质记录上用修改液覆盖原始结果并重新记录
GFSI是什么？ ( )
全球食品安全倡议
食品安全审计清单
食品安全标准
强制的食品安全认证
应力腐蚀不会发生在干燥的盖面
正确
错误
BRCGS标准的哪个部分ABI啤酒厂评估全球模板默认不适用？（ ）
最高管理层承诺
产品控制
高风险区
人员
压盖的技术规范需要符合ABI的技术标准，没有明显盖齿损伤，360度磨损均匀；无盖子裙边有超过裙边长度50%的刮伤
正确
错误
以下哪些是小麦白啤酒的代表？
科罗娜
福佳
时代
鹅岛IPA
桶啤线一般安装膜滤或瞬时杀菌系统来确保灌装后的微生物稳定性
正确
错误
以下哪些属于啤酒杯的分类？
品脱杯
皮尔森杯
维森杯
圣餐杯
郁金香杯
鹅岛IPA啤酒最适合使用以下哪种杯子？
品脱杯
皮尔森杯
维森杯
圣餐杯
如果某检测设备在A工厂已经认证成功，可以直接安装到B工厂使用，无需再进行质量认证测试。
正确
错误
下列关于食品防护说法错误的是（ ）
所有进厂车辆必须持有车辆通行证
保证工厂生产车间照明充足，厂区内不影响生产不需要照明
紧急出口仅能从里面打开，必须能从外部自动上锁，当门处于打开状态时引发警报。
CCTV安装在可以监控到工厂开口生产区域的位置，定期查看限制区的监控录像
无醇啤酒说法正确的是 （ ）
pH 越高越好
pH最高限值4.8
pH值超过4.5容易滋生危险的细菌
不需要CCP
百威和福佳白的酒矛都是A型板式
正确
错误
如下哪些情况属于百威定义的重大隔离？
食品安全相关的缺陷
隔离成品酒超过1万箱
出口产品的隔离
测试酒隔离
PRP和HACCP哪个是正确的（ ）
PRP是对设施内卫生水平的评估，包括良好生产规范（GMP）、卫生和Fabric。
PRP是实施HACCP的基础
危害分析：分析食品制造过程中各步骤的危险因素和危害程度。
HACCP国际食品法典包括12个步骤和7项原则
必须监控冷媒的液位（警报或视觉检查），防止泄露污染产品（ ）
正确
错误
EBI 玻璃内容物防护说法错误的是（ ）
EBI单元必须有密码保护防止未经授权的更改
EBI回顾EBI历史击打数据，建立新瓶的反应方案，回瓶无法区分供应商不需要反应方案。
击打器在击打过程中不能损伤瓶子
EBI所有测试失败要求有异常报告，并按照HACCP的要求隔离至上个检测合格点。
关于食品添加剂带入原则说法错误的是( )?
食品配料中允许使用该食品添加剂
食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量
食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平
配料带入食品中的该添加剂的含量可高于该直接添加的水平
以下属于百威定义的玻璃瓶20大严重缺陷的包括
内双口
口不足
外双口
鸟挂
以下哪个不是ABI全球强制CCP点？ （ ）
EBI 空瓶检测
自动爆瓶喷冲
瓶线回风管丢失
巴氏杀菌