50 颗豆豆
1. 单选题
20 秒
食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控。
对
错
2. 单选题
20 秒
食品生产企业不得在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
对
错
3. 单选题
20 秒
应急情况下，可临时使用食用油脂或工业油脂对生产设备上直接接触食品的活动部件进行润滑。
对
错
4. 单选题
20 秒
食品生产企业应建立清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度，并做好使用记录。
对
错
5. 单选题
20 秒
食品生产企业应采取设备维护、加工过程监督等措施，降低食品受到异物污染的风险。
对
错
6. 单选题
20 秒
食品生产企业应采取设置筛网、捕集器、磁铁、金属检查器等有效措施，降低金属或其他异物污染食品的风险。
对
错
7. 单选题
20 秒
食品生产企业使用包装材料时应核对标识，避免误用，如实记录包装材料的使用情况。
对
错
8. 单选题
20 秒
不具备自行检验能力的食品生产企业，应委托具备相应资质的食品检验机构对产品进行检验。婴幼儿配方乳粉出厂应由生产企业全项目逐批自行检验，不得委托检验。
对
错
9. 单选题
20 秒
食品生产企业自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力。
对
错
10. 单选题
20 秒
食品生产企业对新购买的分析天平只需要进行一次检定。
对
错
11. 单选题
20 秒
食品生产企业检验室应妥善保存检验报告和原始记录，无需产品留样。
对
错
12. 单选题
20 秒
同一食品品种不同包装的产品，不受包装规格和包装形式影响的检验项目可以一并检验。
对
错
13. 单选题
20 秒
贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。
对
错
14. 单选题
20 秒
食品生产企业应对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。
对
错
15. 单选题
20 秒
食品生产企业应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划并进行考试，做好培训记录。
对
错
16. 单选题
20 秒
当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时对员工开展培训。
对
错
17. 单选题
20 秒
食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录只需要记录人员签名。
对
错
18. 单选题
20 秒
食品生产企业应建立客户投诉处理机制，对客户提出的书面或口头意见、投诉，企业相关管理部门应作记录并查找原因，妥善处理。
对
错
19. 单选题
20 秒
食品生产企业应确保各相关场所使用的文件均为有效版本。
对
错
20. 单选题
20 秒
文件可使用纸质记录，鼓励采用先进技术手段（如电子计算机信息系统），进行记录和文件管理。
对
错
21. 单选题
20 秒
某食品生产企业生产糕点及糖果，依据《食品生产许可管理办法》，需要申请两个食品生产许可证。
对
错
22. 单选题
20 秒
食品生产许可实行一企一证原则，同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。
对
错
23. 单选题
20 秒
申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
对
错
24. 单选题
20 秒
食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期。
对
错
25. 单选题
20 秒
李某新办一面粉生产企业，可借用他人的食品生产许可证进行生产。
对
错
26. 单选题
20 秒
生产场所迁出原发证的食品安全监督管理部门管辖范围的，其生产许可证无需重新申请。
对
错
27. 单选题
20 秒
食品生产企业食品生产许可证变更后，有效期必须自变更之日起重新计算。
对
错
28. 单选题
20 秒
食品生产许可证应妥善保管，一经遗失、损坏将无法补办。
对
错
29. 单选题
20 秒
被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品安全监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。
对
错
30. 单选题
20 秒
食品生产企业未按规定在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方食品安全监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告。
对
错
31. 单选题
20 秒
食品安全监督抽检的样品、抽样文书及相关资料可由被抽样食品生产企业自行送样和寄送文书。
对
错
32. 单选题
20 秒
食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的，复检机构可以复检。
对
错
33. 单选题
20 秒
食品生产企业拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章的，由食品安全监督管理部门根据情节依法单处或者并处警告、3万元以下罚款。
对
错
34. 单选题
20 秒
食品原料仓库出货顺序应遵循（ ）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
先进先出
取放方便
先进后出
后进先出
35. 单选题
20 秒
HACCP是指（ ）。
食品卫生控制体系
食品良好操作规范
食品清洁消毒程序
危害分析与关键控制点体系
36. 单选题
20 秒
净含量、感官要求以及其他容易受生产过程影响而变化的检验项目的检验频次应（ ）其他检验项目。
大于
等于
小于
二者无关系
37. 单选题
20 秒
食品生产许可证有效期为（）年。
3
4
5
6
38. 单选题
20 秒
许可申请人隐瞒真实情况或者提供虛假材料申请食品生产许可的，申请人在（ ）年内不得再次申请食品生产许可。
1
2
3
5
39. 单选题
20 秒
《食品召回管理办法》中，食品召回的主体是（）。
食品生产经营者
县级以上人民政府
食品行业协会
各级食品安全监督管理部门
40. 单选题
20 秒
食品生产企业停止生产、召回和处置的不安全食品存在较大风险的，应当在停止生产、召回和处置不安全食品结束后（ ）个工作日内向县级以上地方食品安全监督管理部门书面报告情况。
15
10
5
7
41. 单选题
20 秒
根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级分为（ ）个等级。
一
二
三
四
42. 单选题
20 秒
根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级从低到高划分为（ ）。
A级、B级、C级、D级
D级、C级、B级、A级
Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级
A级、B级、C级
43. 单选题
20 秒
预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料（ ）顺序一一排列。
加入量递减
加入量递增
营养价值
添加顺序
44. 单选题
20 秒
预包装食品标签可以同时使用拼音和少数民族文字，拼音不得（ ）相应汉字。
大于
小于
等于
以上都可以
45. 单选题
20 秒
食品生产过程中化学污染的途径不包括（ ）。
清洁剂、消毒剂污染
包装迁移
虫害污染
食品工业用加工助剂污染
46. 单选题
20 秒
根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》，日常监督检查结果不包括以下哪种形式？
完全符合
符合
基本符合
不符合
47. 单选题
20 秒
食品生产许可证（ ）。
正本和副本具有同等法律效力
正本的法律效力大于副本的法律效力
正本的法律效力小于副本的法律效力
副本不具有法律效力
48. 单选题
20 秒
（D）食品的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。
贮存
运输
装卸
以上都对
49. 单选题
20 秒
某食品生产企业食品生产许可证有效期至2019年1月1日，该企业为了延续生产许可的有效期，可在（ ）前向原发证的食品安全监督管理部门提出申请。
2018年12月31日
2018年12月1日
2019年1月1日
2018年11月13日
50. 单选题
20 秒
根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》，食品生产企业应当将张贴的日常监督检查结果记录表保持至（ ）。
整改完毕
食品安全监督管理部门通知后
下次日常监督检查
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