今天是9月3日，Lily正在营运，其健康证在9月1日已过期，Lily解释说已经做了体检但结果还没出来。该行为属于零容忍项吗？
A.属于
B.不属于
检查健康证时哪个方法不能查出健康证有无篡改或伪造（零容忍项）？
A.浙江省使用支付宝扫码核验
B.查看健康证原件
C.查照片或复印件
以下哪一项不属于零容忍项？
A.将门店一次性冰杯提供给厂商盛装清洗用的消毒水
B.前一天打烊用一次性冰杯盛装清洗用化学品，遗留在隔油池区域
C.用消毒水清洁新鲜滴滤咖啡机，悬挂清洁中标牌
伙伴购买了矿物质盐和色素存放在门店内，该行为属于零容忍项吗？
A.属于
B.不属于
评估消毒水时，以下哪些属于严重项？
A.抹布桶内浓度250ppm
B.抹布桶内浓度50ppm
C.消毒喷瓶内浓度150ppm
D.未2h检测一次消毒水浓度
以下洗手场景中，哪些属于严重项？
A.未洗手直接使用糕点夹夹取糕点
B.倒咖啡渣手接触垃圾桶没有洗手直接做饮品
C.无接触收银后直接转岗做饮料
D.接触顾客干净的自带杯后直接转岗做饮料
E.搓洗时间不足20s
下列哪些是保质期严重项机会点？
A.糕点价签牌缺失
B.外包装显示5月22日到期的糕点，价签标识为5月23日
C.审核为5月23日，价签显示5月22日到期
D.拆了最外一层包装的三明治放在食品冰箱，不做其他操作
下列哪些情形属于飞虫严重项
A.飞虫落在桃果肉果冻中
B.飞虫落在糕点上
C.飞虫落在冰块上
D.飞虫在糕点柜中飞
E.飞虫死在糕点柜出风口处
下列哪些情形属于蟑螂严重项?
A. 蟑螂在糕点柜底层层板的下方
B. 1只蟑螂，在收银层板下方
C. 2只蟑螂，在隔油池柜内
D. 2只蟑螂，在蟑螂屋内
下列哪些情形属于老鼠严重项?
A. 收银抽屉后方发现新鲜老鼠屎
B. 办公室内发现新鲜老鼠屎
C. 布控的粘鼠板上发现粘到老鼠
D. 办公室办公桌上发现鼠脚印
下列哪项情形属于蚂蚁严重项?
A.10只蚂蚁出现在客区地面
B.5只蚂蚁出现在吧台台面
C.1只蚂蚁出现在摩卡酱内
D.5只蚂蚁爬在后区货架上
下列温度相关的情形中哪些属于严重项?
A. 开封淡奶油放在吧台台面超过15min
B. 奶油枪放在吧台台面超过15min
C. 冰箱中的冷藏牛奶测温为7℃
D. 糕点柜中的最上层蛋糕测温为6℃
E. 冰箱的空气温度为7℃，内部牛奶测温5℃
当伙伴发现Rainbow记录温度超过温度标准时，伙伴采取的正确行动有哪些？
A.冰箱未除霜时，在冰箱远离出风口放置一个校准过的电子温度计，关闭冰箱门。
B.读取电子温度计温度，如最低温度超过5℃，则需要报修
C.冰箱中的食品选择远离出风口的产品测温，符合标准转移，不符合报废
D.将Rainbow记录修正到5℃以下，避免标红报错
以下哪些操作可能导致产品温度超过标准？
A.拿取糕点后，柜门未关严
B.调整冷藏糕点柜时，把糕点长时间放在常温
C.开封的奶制品.奶油枪不连续使用时长时间在常温存放
D. 物料堵塞风口导致冰箱温度异常，伙伴日常检查没有发现
以下哪些保质期管理方法可能导致过期风险？
A. SM看到今天绿围群显示有调味酱要报废，货架上有10包，查看了上面5包日期新鲜于是在绿围群上点击了完成
B. 调拨原料到店后认为很快会用完，便没有在保质期盘点表上记录
C. 月度盘点时看到下个月要到期的原料，立即登记在duty2.0中
D. 牛奶开封后伙伴手写了效期且由值班复核，交接时值班进行保质期盘点，并用Timer做了报废提醒
现金收银后，仅涂抹抹手液便转岗做饮料，这个行为属于严重项吗？
A.属于
B.不属于
咖啡机岗位伙伴，在做饮品间隙，随手用目视干净的绿抹布清洁了台面，继续完成饮品制作，这个行为属于严重项吗？
A.属于
B.不属于
器具手动清洁消毒的浓度要求是？
A.50-200ppm
B.≤50ppm
C.≥200ppm
D.≥250ppm