15 颗豆豆
1. 单选题
20 秒
制冷设备、致冷剂的管道、蒸发器进行检查是否有漏点的周期是
每天
每周
每月
每季度
2. 单选题
20 秒
由于设备本身不够完善、设计不合理或人员操作不当产生卫生死角、冷凝水，都可能造成卫生死角污染
对
错
3. 单选题
20 秒
厂区有合理的给排水系统，供水系统与排水系统间不存在交叉联结
对
错
4. 单选题
20 秒
谁负责建立公司食品安全管理组织机构，明确各部门食品安全职责，健全各项食品安全管理制度。
部门经理
厂长
质量经理
5. 单选题
20 秒
谁负责建立健全公司各项食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训。
部门经理
厂长
质量经理
6. 单选题
20 秒
保证公司的产品生产活动符合国家的食品生产许可要求。建立食品安全制度，必须取得
《产品质量合格证》
《食品生产许可证》。
《食品安全法》
7. 单选题
20 秒
发现其生产的产不符合食品安全标准，应当立即通知车间停止生产
对
错
8. 单选题
20 秒
进生产车间前，必须穿戴干净整洁的工作服、帽、鞋/靴，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外
对
错
9. 单选题
20 秒
为工厂服务的虫害公司，需要多久提供公司虫害控制评价报告反馈工厂
每月
每季度
每年
10. 单选题
20 秒
我们不仅要对我们生产出的产品进行第三方外检，生产所产生的的副产品，如麦糟废酵母同样提供第三方检测报告
对
错
11. 单选题
20 秒
食品过敏原大部分是自然生成的（）
蛋白质
氨基酸
微量元素
12. 单选题
20 秒
所有入厂原辅料、包装材料接收人员要核对该材料是否在工厂（）清单内
辅料使用表
先进先出记录
合格供应商清单
13. 单选题
20 秒
如下选项保管员对材料运送车辆进行检查过程中，不需要强制检查的是
是否干燥
是否有异味
车况是否清洁卫生
车辆行驶证是否在有效期
14. 单选题
20 秒
所有产品的卸货日期不得超过该产品保质期的多少？
1/2
1/3
1/5
15. 单选题
20 秒
所有进厂原材料、食品添加剂和加工助剂必须提供食品级证书
对
错
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