15 颗豆豆
1. 单选题
15 秒
谷物烘干和麦芽汁蒸煮过程中会发生什么？
啤酒花释放苦味
酵母在发酵过程中产生二氧化碳
（通过美拉德反应）产生味道和颜色
2. 单选题
15 秒
哪种原料可以产生一种有层次感的爽滑口感...
燕麦
糖
小麦
3. 单选题
15 秒
过滤槽有什么作用？
从啤酒花中提取苦味
提高啤酒清澈度
酿造谷物制成麦芽汁
4. 单选题
15 秒
啤酒包装过程中为什么保持二氧化碳环境？
避免接触氧气
提高啤酒清澈度
停止发酵
5. 单选题
15 秒
啤酒酿造的哪个步骤中进行麦芽灭菌？
过滤槽
蒸煮锅
发酵罐
6. 单选题
15 秒
淀粉在哪个阶段转化为可发酵糖？
碾磨/糖化
发酵
熟化
7. 单选题
15 秒
啤酒有时在哪个阶段进行巴氏灭菌？
包装
发酵
酿造
8. 单选题
15 秒
发酵过程中酵母数量...
不会发生变化
增加
减少
9. 单选题
15 秒
过滤后的啤酒称为什么？
亮啤
生啤
清啤
10. 判断题
15 秒
啤酒含有脂肪和胆固醇。
对
错
11. 判断题
15 秒
大多数啤酒每100毫升中的碳水化合物含量不到5克？
对
错
12. 单选题
15 秒
酶的作用是...
产生苦味
将物体切成小块
产生酒精
13. 单选题
15 秒
透明玻璃的使用导致...受欢迎度增加
桶陈
干式添加啤酒花
过滤
14. 单选题
15 秒
对于大多数啤酒而言，有多少泡沫才算合适？
尽可能少
0.5 "
约为1-1. 5"
约为2-2. 5"
15. 单选题
15 秒
酒精在胃中的吸收比例是多少？
70-75%
40-50%
20-25%
剥豆豆
金牌
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