以下那种方式可以预防玻璃内容物污染?
捕鼠设施放置的不正确的是？
食品安全–致力于减少以下意外污染，包括 ( )
生物性污染
化学性污染
物理性污染
过敏性污染
放射性污染
以下哪些是小麦白啤酒的代表？
科罗娜
福佳
时代
鹅岛IP
以下哪些是美式拉格啤酒的代表
科罗娜
百威
时代
鹅岛IP
啤酒杯类别的不同会对啤酒的风味特征呈现产生影响。
对
错
根据ABI政策，以下哪个不是致敏原
大麦芽
小麦芽
大米
花生
易折断的刀片（美工刀）可以使用，但必须登记，以上说法是否正确？
对
错
下列缺陷中属于玻璃瓶主要缺陷的是？
鸟挂（电话线）
瓶身不圆
内双（内部双口）
冲头粘料（瓶底毛刺）
下列缺陷中属于严重玻璃瓶缺陷的是
口不足
闷头线偏移
玻瓶过薄
外双（外部双口）
一旦在批次中发现严重缺陷，只需要隔离已经使用部分对应的成品酒，不需要对剩余的玻璃瓶进行隔离。这个说法是
对
错
.百威英博对严重缺陷采取( )容忍的态度，因为这些缺陷将带来食品安全、产品污染或伤害消费者伤害的风险。
零
可以
内双口和外双口缺陷大小控制标准是( ) mm（请填写数字）
0.1
0.2
0.5
1
ABI玻璃瓶缺陷清单中，严重缺陷有多少种?
18
19
20
21
防护服的可用性和设计说法错误的是（ ）
服装必须适用于所有生产和存储区域的员工
腰部以上的衣服不能有外置口袋，线缝的纽扣要牢固
用于生产区域的防护鞋并且便于保持清洁
足够的数量以确保生产时处于可接受的条件（例如便于清洗）
作为最低要求，洗手必须遵从：
进入生产（前）
进食（前后）
吸烟（后）
以上都对
关于个人卫生说法不正确的是
员工必须了解可能导致他们无法在开放原料或产品周围工作的传染病症状或状况。
工厂的入职培训和年度复训的一部分，应包括有关症状的材料，以及报告潜在疾病或与生病的人接触时应遵循的程序
现场访客手册、访客安全介绍、承包商安全介绍和健康确认（在法律允许的情况下）
必须为每位员工提供足够的防护服，确保满足安全要求。
关于人员管理说法不正确的是
公司必须确保所有正式员工，都接受与其职责和所从事工作类型相称的培训，外包工由外包公司进行培训
操作工作诊断 (OWD) 以及任何补充知识测试（纸质或在线/数字）都是如何评估能力的好例子
工厂应当有相关人员的培训需求的记录，这些记录能体现岗位能力的识别，采取措施确保员工获得这些能力
当工作角色发生变化、绩效问题发生或操作程序发生变化时（例如，CCP 要求发生变化），必须有适当的进修培训、辅导、指导或工作经验，以提高技能和理解力。
以下关于玻璃内容物防护说法不正确的是
如果一批新瓶子的破损率很高，则必须隔离整个批次，包括剩余瓶子和成品。
HACCP Failure当收到投诉样品时，生产工厂要完成事件报告/异常报告/质量事件/HACCP失效的可能性调查
必须尽快对受怀疑的包装线进行玻渣酒内容物GOP评价，不晚于投诉接到后一个月内。
如果纠正措施中需要增加项目投入，项目必须放在清单的优先位置
酒机在玻璃内容物防护中说法正确的是（ ）
建议具备酒阀维修间和压盖机维护区域，以便于进行适当的日常维护。
100%符合大区参考/最佳实践维护计划，适用于灌装机、灌装机和冲洗机
压盖机压力至少每月检查一次
如果设备不能自动跟踪爆瓶数据，操作人员必须手动记录爆瓶数量，爆瓶时间不用记录
酒机在玻璃内容物防护中说法不正确的是（ ）
自动冲洗喷头必须是不锈钢的
二个传感器可以一同测试
需要有检查视窗或门
引泡头开口处需要充分保护
酒机在玻璃内容物防护中说法不正确的是（ ）
强制灌酒机防护：灌酒阀之间的不锈钢垂直防护
灌酒机进口和灌酒机出口至压盖机之间的不锈钢盖板, 不要用尖顶、屋顶形状的盖板，因为这个角度增加了玻璃渣落回瓶子内部的可能性
灌酒进口和出口星轮之间的不锈钢垂直防护板， 这些防护板的高度是在这条包装线的最高瓶型高度的3倍（最低高度）
防护板/防护罩的检查作为灌酒机操作工检查表的一部分，这些检查每班进行一次。
冲瓶机在玻璃内容物防护中说法正确的是（ ）
强制旋转冲瓶机防护装置：冲洗器进瓶和出瓶星形之间的不锈钢垂直防护罩。
最好有压力表或者数字压力监控和压力开关，以及适当的量程，使操作工可以在冲洗检查时监控
必须通过设备供应商确定最小的水压力，不用验证
必须至少每月对工艺变更情况和所有瓶子尺寸进行一次CCP验证，以评估系统的有效性。
现代啤酒的分水岭是从什么时候开始的？
添加啤酒花
掌握了酵母
学会软化水
学会测量温度
啤酒花第一次使用在哪个国家？
德国
比利时
埃及
英国
大麦是啤酒的身体和灵魂，以下哪些是大麦的作用？
赋予啤酒颜色
赋予啤酒甜味
赋予啤酒泡沫
赋予啤酒苦味
以下哪些是大麦用于酿造啤酒的原因
有大量可以转化为糖的淀粉
有可以用作滤床的壳
拥有丰富的酶
可以防腐
以下哪项是添加啤酒花作用？
赋予啤酒苦味
赋予啤酒香气
赋予啤酒颜色
天然的防腐剂
按照酵母的分类，啤酒被分为为哪两类？
拉格，艾尔
拉格，精酿
艾尔，野生酵母
上层发酵的艾尔啤酒通常发酵温度在什么范围 ？
1-5摄氏度
8-14摄氏度
12-18摄氏度
8-24摄氏度
底层发酵的拉格啤酒通常发酵温度在什么范围 ？
1-5摄氏度
8-14摄氏度
12-18摄氏度
8-24摄氏度
淀粉分解成小分子糖的过程中，有两种酶起到重要作用，这两种酶分别是什么？
阿尔法淀粉酶
贝塔淀粉酶
蛋白酶
木聚糖酶
阿尔法淀粉酶产生的麦芽糊精是否可以被酵母吸收？
是
否
麦芽汁中的哪一类糖被酵母分解产生了酒精和二氧化碳？
可发酵糖
不可发酵糖
蛋白质
脂肪
瓶装啤酒生产过程中会经过什么处理，以确保啤酒保持的更加持久？
高温灭菌
巴氏杀菌
瞬时杀菌
麦芽中的淀粉在酶的作用下转化为糖的过程称为?
水解
糖化
发酵
后熟
以下哪些是啤酒风格的主要发源地
美国
德国
英国
比利时
以下哪些是英式啤酒的代表
IP
波特
贝克ek's
皮尔森
以下哪些是比利时啤酒的代表
时代
福佳
乐飞
鹅岛
正确倒啤酒的方法是，将啤酒倒入杯中，不产生任何泡沫。
对
错