5 颗豆豆
1. 单选题
20 秒
a淀粉酶作用在直链淀粉和支链淀粉上葡萄糖1→4糖苷键的任意部位。
正确
错误
2. 单选题
20 秒
每个a淀粉酶作用产生的新还原端随后会受到b淀粉酶的作用。
错误
正确
3. 单选题
20 秒
外加酶制剂使用注意事项，描述错误的是
不可掺入化学制剂，特别是酸，碱制剂
避免与人体直接接触，特别是眼睛，如意外接触，应立即用水冲洗
酶制剂的稀释可用冷水，但稀释液的存放不得超过10小时
酶制剂与料液的混合均匀尤为重要
4. 单选题
20 秒
RDF指的是
真正发酵度
外观糖度
最终发酵度
5. 单选题
20 秒
RDF是在实验室计算得出的
正确
错误
剥豆豆
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