现代啤酒的分水岭是从什么时候开始的？
添加啤酒花
掌握了酵母
学会软化水
学会测量温度
德国的《啤酒纯净法》最早规定只允许使用麦芽，啤酒花，水来酿造啤酒，这部法律出现的时间是？
1842年
1988年
1516年
1615年
啤酒花第一次使用在哪个国家？
德国
比利时
埃及
英国
以下哪种原料可以让啤酒具有天然的防腐和抗氧化能力。
麦芽
酒花
水
酵母
啤酒中水分的含量是多少？
90%以上
70%
50%
10%
按照酵母的分类，啤酒被分为为哪两类？
拉格，艾尔
拉格，精酿
艾尔，野生酵母
上层发酵的艾尔啤酒通常发酵温度在什么范围 ？
1-5摄氏度
8-14摄氏度
12-18摄氏度
8-24摄氏度
底层发酵的拉格啤酒通常发酵温度在什么范围 ？
1-5摄氏度
8-14摄氏度
12-18摄氏度
8-24摄氏度
麦芽制造的步骤是什么？
浸泡，发芽，烘焙
发芽，浸泡，烘焙
烘焙，发芽，浸泡
麦芽汁中的哪一类糖被酵母分解产生了酒精和二氧化碳？
可发酵糖
不可发酵糖
蛋白质
脂肪
瓶装啤酒生产过程中会经过什么处理，以确保啤酒保持的更加持久？
高温灭菌
巴氏杀菌
瞬时杀菌
麦芽中的淀粉在酶的作用下转化为糖的过程称为?
水解
糖化
发酵
后熟
以下哪些是美式拉格啤酒的代表？
科罗娜
百威
时代
鹅岛IPA
啤酒杯类别的不同会对啤酒的风味特征呈现产生影响。
对
错
正确倒啤酒的方法是，将啤酒倒入杯中，不产生任何泡沫。
对
错
啤酒肚产生的真正“元凶”是因为喝啤酒。
对
错
以下饮料中热量最低的是？
100毫升的鸡尾酒
100毫升的红酒
100毫升的牛奶
100毫升的啤酒
大麦是啤酒的身体和灵魂，以下哪些是大麦的作用？
赋予啤酒颜色
赋予啤酒甜味
赋予啤酒泡沫
赋予啤酒苦味
以下哪些是大麦用于酿造啤酒的原因
有大量可以转化为糖的淀粉
有可以用作滤床的壳
拥有丰富的酶
可以防腐
以下哪项是添加啤酒花作用？
赋予啤酒苦味
赋予啤酒香气
赋予啤酒颜色
天然的防腐剂
除了按照酵母的分类，啤酒被分为艾尔和拉格两大类之外，啤酒还可以分为很多风格，原因是什么？
啤酒可以按照原料进行分类
啤酒可以按照酒精度进行分类
啤酒可以按照工艺进行分类
啤酒可以按照国家和传统进行分类
以下哪些是啤酒品评时，“观”的内容
啤酒的色泽
啤酒的净度（透明度）
啤酒的泡沫
啤酒的苦味
啤酒的颜色来源于哪些？
麦芽
煮沸过程
添加色素
酵母
以下哪些是啤酒品评时，“听”的内容
开盖时“砰”的声响
倾倒入杯时“哗”的声响
品尝时入喉的“咕咚”声响
啤酒的净度
以下哪些是啤酒品评时，“嗅”的内容
啤酒的麦香味
酒花的苦味
啤酒的色泽
酒花的香味
以下哪些是啤酒品评时，“尝”的内容
苦
甜
咸
酸
鲜
以下哪些是啤酒品评时，“触”的内容
分量感
发泡感
温热感
柔滑感
粗涩感
用于啤酒酿造原料之一的大麦中含有哪些营养素？
矿物质元素
维生素
膳食纤维
不饱和脂肪酸
以下哪些是大麦茶的功效？
改善皮肤和毛发健康
开胃，助消化
减肥功效
减轻咳嗽，充血，及某些过敏症状；
以下哪些是酒花的功效？
改善皮肤和毛发健康
开胃，助消化
减肥功效
减轻咳嗽，充血，及某些过敏症状；