5 颗豆豆
1. 单选题
30 秒
以下哪种植物性食物中含有天然有毒物质氰苷？
马铃薯
秋水仙
木薯
棉籽
2. 单选题
30 秒
以下哪种植物性食物中的天然有毒物质会导致溶血性贫血？
蚕豆
番茄
土豆
胡萝卜
3. 多选题
45 秒
以下哪些植物性食物中含有天然有毒物质？
未成熟的青番茄
新鲜的蘑菇
发芽的马铃薯
新鲜的青椒
新鲜的黄花菜
4. 判断题
30 秒
所有植物性食物中的天然有毒物质在烹饪过程中都会被完全破坏。
对
错
双倍得分
60 秒
请将以下植物性食物中的天然有毒物质与其对应的毒性作用进行匹配
龙葵碱
主要存在于未成熟的马铃薯中，可引起恶心、呕吐和腹泻
氰苷
存在于木薯和苦杏仁中，水解后产生氰化氢，可导致中毒
草酸
存在于菠菜和大黄中，过量摄入可导致肾结石和钙吸收障碍
皂苷
存在于豆类中，可破坏红细胞，引起溶血性贫血
秋水仙碱
存在于黄花菜中，可引起胃肠道刺激和神经系统症状
剥豆豆
金牌
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