食品生产企业厂区内的道路不应使用以下哪种材料( )。
混凝土
沥青
地砖
沙石
关于食品生产企业个人卫生设施的说法,以下表述不正确的是( )。
生产场所或生产车间入口处应设置更衣室
生产车间入口及车间内必要处,应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施
卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通
与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式
根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013),食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等()放置。
分离
远离
分隔
混合
关于食品加工人员的说法,以下表述正确的是( )。
食品加工人员每两年进行一次体检
食品加工人员上岗前须进行卫生培训
食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的,可继续从事食品加工工作
食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间
下列患有哪种疾病的人可以从事食品加工工作?( )
活动性肺结核
伤寒
化脓性或渗出性皮肤病
以上都不可以
关于食品生产企业虫害控制的说法,以下表述不正确的是( )。
除虫灭害工作应有相应的记录
直接在生产车间操作台上放置粘鼠板
生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等
使用各类杀虫剂前,应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染
HACCP是指( )。
食品卫生控制体系
食品良好操作规范
食品清洁消毒程序
危害分析与关键控制点体系
净含量、感官要求以及其他容易受生产过程影响而变化的检验项目的检验频次应( )其他检验项目。
大于
等于
小于
二者无关系
关于食品生产企业培训的说法,以下表述不正确的是( )。
应根据食品生产不同岗位的实际需求,制定和实施食品安全年度培训计划
食品生产企业应对人员进行培训,可不考试
食品生产企业应做好培训记录
当食品安全相关的法律法规标准更新时,应及时开展培训
《食品召回管理办法》中,食品召回的主体是( )。
食品生产经营者
县级以上人民政府
食品行业协会
各级食品安全监督管理部门