15 颗豆豆
1. 单选题
30 秒
烹饪概论中，以下哪项不是烹饪的基本要素？
厨具
音乐
厨师
食材
2. 单选题
30 秒
在烹饪概论中，以下哪种烹饪方式不需要使用火源？
煮
炒
蒸
烤
3. 单选题
30 秒
中国烹饪学研究的对象是 ()?
烹饪产品的研究
烹饪产品特色的研究
烹饪产品消费的研究
以上都是
4. 单选题
30 秒
烹饪概论中，以下哪种烹饪方法适合制作快速的家常菜？
炒
蒸
炖
烤
5. 单选题
30 秒
在烹饪概论中，以下哪项不是烹饪的基本步骤？
准备食材
清洗食材
装饰食材
烹饪食材
6. 单选题
30 秒
秦汉时期主要的餐饮器具是（ ）。
陶器
瓷器
青铜
铁器
7. 单选题
30 秒
在烹饪概论中，以下哪项不是烹饪的基本技巧？
切丝
切块
切碎
切片
8. 单选题
30 秒
烹饪概论中，以下哪种烹饪方式最适合保持食材的原汁原味？
烤
炸
炖
煮
9. 单选题
30 秒
在烹饪概论中，以下哪项不是烹饪的基本工具？
砧板
刀
冰箱
锅
10. 单选题
30 秒
“食不厌精，脍不厌细”是（ ）的饮食主张。
孔子
老子
孟子
庄子
11. 单选题
30 秒
下列不属于“五谷”的是
麦
稷
稻
菜
12. 单选题
30 秒
烹饪概论中，以下哪种烹饪方式最适合制作面食？
蒸
煮
烤
炒
13. 单选题
30 秒
在烹饪概论中，以下哪项不是烹饪的基本方法？
煎
炖
装饰
炸
14. 单选题
30 秒
烹饪概论中，以下哪种烹饪方式最适合制作肉类？
煮
炖
蒸
烤
15. 单选题
30 秒
烹饪概论中，以下哪项不是烹饪的基本原则？
营养均衡
快速高效
色香味俱全
节约成本
剥豆豆
金牌
会员 无限剥豆豆游戏，更详尽的游戏报告，更多学员的支持
仅需0.6元/日
你可能喜欢
Join us 2026新版（8-1）
剥了 2 次
第七课～中国桥梁知多少
剥了 4 次
图形的认识
剥了 3 次
权益知识小竞赛
剥了 3 次
肺功能检测小课堂
剥了 2 次