16 颗豆豆
1. 多选题
30 秒
麦芽对最终啤酒质量有哪些影响？
颜色
甜度
香气
果味/热带水果味
2. 单选题
30 秒
酿造啤酒时哪些原料最常用？
玉米
小麦
大麦
黑麦
3. 单选题
30 秒
在酿造传统拉格啤酒过程中，通常在什么时候添加苦酒花？
在糖化锅中
在煮沸锅中
在过滤槽中
发酵期间
4. 多选题
30 秒
酒花对最终啤酒质量有哪些影响？
苦味
芳香味
果味/酯类
保鲜剂
5. 单选题
30 秒
干泡酒花技术，通常何时投入酒花？
麦芽汁煮沸期间
糖化期间
罐装期间
发酵后
6. 单选题
30 秒
当酿造拉格啤酒时，采用哪种发酵方法？
上层发酵
下层发酵
酒窖内发酵
混合发酵
7. 单选题
30 秒
当酿造淡色艾尔啤酒时，采用哪种发酵方法？
下层发酵
上层发酵
酒窖内发酵
混合发酵
8. 多选题
30 秒
酵母在啤酒酿造中的3个主要作用？
产生二氧化碳
产生酒精
产生甜味
产生酚类和酯香/果味芳香
9. 单选题
30 秒
以下哪些是啤酒的4大主要原料
酒花、水、麦芽、酒精
酒花、水、麦芽、酵母
酒花、水、酒精、酵母
酒精、水、maiya、酵母
10. 单选题
30 秒
当酿造德式酵母型小麦啤酒，采用哪种发酵方法？
下层发酵
上层发酵
酒窖内发酵
混合发酵
11. 单选题
30 秒
完美倒出的皮尔森啤酒应具有的泡沫高度约为：
2根拇指
1根食指
2根食指
1根拇指
12. 单选题
30 秒
嘉士伯集团在哪一年酿造出第一款啤酒？
1844
1874
1847
1877
13. 单选题
30 秒
嘉士伯啤酒厂是哪一年成立的？
1846
1847
1874
1848
14. 判断题
30 秒
牛奶能减少酒花和烘干麦芽的可感知苦味。
对
错
15. 多选题
30 秒
以下描述正确的是
拉格是下层发酵啤酒
棕色艾尔是上层发酵啤酒
淡色艾尔是下层发酵啤酒
淡色艾尔是上层发酵啤酒
16. 单选题
30 秒
印度淡色艾尔啤酒（IPA）来源自哪个国家？
爱尔兰
印度
俄罗斯
英格兰
剥豆豆
金牌
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