朝鲜民族深受中国的（ ）文化影响。
佛教
道家
禅宗
儒家
新年吃的饮食或糕点，吃了这种饮食或糕点才算长了一岁，它的名称是（）。
年糕汤
大酱汤
辛奇汤
海带汤
在韩国，端午节要喝（ ）酒。
梅子
菊花
雄黄
桂花
全州的传统饮食是（ ）
年糕
泥鳅汤
拌饭
炒杂菜
松饼是韩国（ ）节代表性节令食品。
元宵
清明
端午
中秋
韩食中以各种蔬菜、海鲜、肉类烹饪的菜肴种类超过（）种以上。
1000
1500
.2000
2500
韩国饮食多黄、青、白、赤、黑五种颜色，这五种颜色被称为五方色，象征着祥和，黄色代表（）。
酸味
甜味
苦味
咸味
韩国饮食多黄、青、白、赤、黑五种颜色，这五种颜色被称为五方色，象征着祥和，白色代表（ ）。
酸味
甜味
苦味
咸味
韩国饮食多黄、青、白、赤、黑五种颜色，这五种颜色被称为五方色，象征着祥和，黑色代表（）。
辣味
甜味
酸味
咸味
中秋节除了月饼外，韩国人还将（ ）视为中秋节必备食品。
年糕汤
海带汤
参鸡汤
芋头汤
韩国传统餐桌上摆（ ）碟小菜是新郎新娘的餐桌。
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6
7
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史料表明，韩国烧酒起源于中国（ ）代的烧酎，一般认为是在公元1300年高丽后期传人朝鲜半岛的。
唐
宋
元
明
五梅汽酒是韩国（ ）的土俗酒。
釜山
首尔
仁川
济州岛
在韩国被称为肉菜之最的是（ ）。
酱猪蹄
牛尾汤
烤牛肋骨
炖牛腱
韩国饮食以（ ）主。
烧烤
腌制
油炸
爆炒
下列餐桌礼仪中错误的是（ ）。
让长辈先开始用餐，晚辈再开始用餐
用餐时慢慢吃，忌讳漏出嘴里食物
汤匙和筷子同时握在手里
用餐结束后，先让长辈离开，晚辈再起身离开
韩国的祭礼食品以（ ）为主。
糕饼
野菜
拌饭
烤肉
（ ）地区土壤肥沃，盛产粮食和各种海鲜、山野菜，其丰富多彩的绝顶美食，堪称韩国之最。
全罗
庆尚
江原
忠清
韩定食主要是用各种特殊的山菜、海鲜制成，一周（）个菜。
10-20
20-30
30-40
40-50
（ ）是济州岛独有的著名特产之一。
柑橘
石榴
桑葚
覆盆子
全罗南道十分适宜种植（ ）。
梅子
柑橘
苹果
桑葚
从古进贡国王的全罗北道淳昌的代表美食是（ ）。
桑葚
大酱
辣椒酱
覆盆子
全罗南道的罗州盛产的水果是（ ）。
梨
柑橘
桑葚
苹果
每年（ ）月是享受贝壳类的最好时期。
1
2
3
4
酱蟹是一道极具韩国特色的海鲜料理，以秘制酱料腌制（）。
青蟹
大闸蟹
面包蟹
三疣梭子蟹
洪鱼脍是以（ ）制作而成的。
鱿鱼
青鱼
鳀鱼
鳐鱼
（ ）的特色美食是安东炖鸡。
全罗南道
全罗北道
京畿道
安庆道
韩国烧酒的酒精度数一般在（ ）度左右。
16-18
18-22
22-24
24-26
酿造酱油是指利用微生物将大豆、小麦等原料发酵后再加入盐水，经过（）个月以上的熟成制成的“天然酱油”。
3
6
9
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煮海鲜汤时，可选用（ ）高汤作为汤底，这样煮出来更加鲜香浓郁。
牛肉
鸡肉
豆芽
蛤蜊
大酱里的（ ）成分可降低血液中胆固醇数值，有助于预防心血管疾病。
皂苷
黄酮
花青素
纳豆激酶
（ ）用于炖汤或凉拌。
老抽
生抽
薄盐酱油
稀酱油
韩国人对酱的制作要求特别苛刻：选择在每年（ ）月里的良辰吉日进行制酱。
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11
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在韩国料理中，辣椒酱的使用非常有讲究，比如炒年糕时一般是用（）。
糯米辣椒酱
牛肉辣椒酱
海鲜酱
酱油
韩式石锅是由（ ）制成的。
蛇纹滑石片岩
花岗岩
陶瓷
赭石
韩国人对（ ）特别钟爱，无论是生日还是坐月子，必不可少。
泡菜汤
排骨汤
海带汤
大酱汤
制作酱蟹需要的原料有（）
酱油
葱
姜
辣椒
韩国的鱿鱼吃法有很多种，例如
烤鱿鱼
炸鱿鱼
鱿鱼丝
鱿鱼片
以下海鲜在韩国可以用来生食的有
螃蟹
蛤蜊
毛蚶
章鱼
韩国的主食有
米饭
面条
饺子
片汤
韩国的副食有
烤肉
酱汤
野菜
泡菜
韩国美食三绝有
泡菜
米糕
紫菜包饭
水原烤排骨
韩定食主要由（ ）组成。
前菜
主食
副食
饭后食
在韩国，用谷类加工而成的茶类有
薏仁茶
大麦茶
柚子茶
玄米茶
寺庙食品忌
蒜
葱
小根蒜
韭菜
韩国的传统饮料有
柚子茶
红枣茶
大麦茶
生姜茶
安东是韩国儒家文化的发扬地，特色美食有
祭祀拌饭
安东面
安东烧酒
安东炖鸡
韩餐中做汤、熬菜适合选用的牛肉部位包括
胸肉
腱子肉
牛尾
牛腿
韩国烧烤里的烤肠指的是（ ），嚼起来很有嚼劲但不像橡胶。
香肠
面筋
猪或牛的大肠
猪或牛的小肠
韩国参鸡汤一般采用生长了（ ）天的童子鸡。
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59
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鱼形面包是形状像鱼一样的面包，里面放入了（），是冬季的小吃。
芝麻
泡菜
花生
红豆
在没有食欲的夏天，江原道特产的（）可算是最佳选择。
豆汁面
炸酱面
荞麦面条
刀削面
韩国过去在婚宴上才能迟到的“奢侈食品”是（ ）。
年糕
海带汤
炒杂菜
喜面
韩国炸酱面于19世纪80年代中期传入朝鲜半岛的济物浦，即现今的（ ）。
仁川
首尔
釜山
春川
腌萝卜的盐和糖的最佳配比为（ ）。
1:2
1:3
1:4
1:5
韩食，又名韩餐，韩国官方正式名称为朝鲜料理，是朝鲜民族风味饮食系列的统称。
韩国的餐具多为金属制成。
韩国人遵循应时而食的饮食方式。
韩国米饭种类繁多，并不仅仅是指白米饭，还有各种杂粮饭、盖浇饭等
春川最著名的食物是烤排骨。
水原鸡排是最具韩国代表性的美味之一。
韩国的传统饮食与阴阳五行思想密切相关，九折坂的材料中肉类、海参等动物性食品为阳。
韩国茶食是朝鲜时代宫中各种筵席上的食物。
韩餐中的辛奇是将白菜、萝卜等蔬菜用盐腌制，再放入辣椒、大蒜、葱、生姜、酱菜搅拌后不需要经过发酵的食品。