10 颗豆豆
1. 判断题
20 秒
展示盒变更不需要填写PFSE和Form L评估。
对
错
2. 判断题
20 秒
Form D中所分析的工艺步骤需要与Form B中所描述的工艺步骤可以不一致。
对
错
3. 单选题
20 秒
应在（ ）表格中进行原物料进行危害分析。
Form A
Form B
Form C
Form D
4. 单选题
20 秒
一份经过审批的Form L有效期是（ ）个月
6
12
24
无限期
5. 单选题
20 秒
提供确认符合的信息的活动属于（ ）。
确认
监控
验证
回顾
6. 单选题
20 秒
假如生产出口美国rocks产品的生产工艺发生较大变更，应在HACCP计划批准后（ ）个月内进行进行HACCP计划的确认。
3
6
9
12
7. 单选题
20 秒
在工厂产线上的试机的case level是（ ）。
case 1
case 2
case 3
case 4
8. 多选题
20 秒
以下哪些情况的变更，属于major change？
成品新增一个flavor（含使用新原料）
当前使用的原料引入一个新供应商
更换当前金检机（CCP）精度
新增一条产线
9. 多选题
20 秒
一份完整的工艺流程图应该包括（ ）。
原料接收与储藏
生产过程中使用到的压缩空气
回料的产生和使用
使用的设备
员工数量
10. 多选题
20 秒
HACCP小组成员应包括（ ）部门人员。
生产部
质量部
人事部
技术工程中心
卓越运筹中心
剥豆豆
金牌
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