25 颗豆豆
1. 单选题
20 秒
“6个连续的点走向相同的方向，8个连续的点位于平均值的一侧”均违反了控制图运行规则
正确
错误
2. 单选题
20 秒
以下致敏源说法错误的是 ( )
不能购买含有致敏原的原材料
在生产不含致敏原的产品之后生产含有致敏原的产品
在生产含致敏原的产品后完成对共享设备的深度清洁
在实际操作中，致敏原和含致敏原的材料应被隔离，并与不含致敏原的材料分开。
3. 单选题
20 秒
工厂必须有个人卫生标准文件，它符合全球的要求且是为了防止产品被人员污染而设计的，关于个人卫生要求下列说法不正确的是( )
员工患有开放性病变，包括疮、溃疡、感染伤口等，向其主管报告健康状况
指甲必须保持清洁，不允许指甲油，美甲或假指甲
个人药品需要得到控制，避免它进入产品的风险
车间不允许佩戴任何首饰和手表
4. 单选题
20 秒
下列不属于食品掺假的是( )
员工有负面情绪，用化学品污染产品
为了吸引更多消费者，在没有达到要求的情况下，声称低糖
使用百威拉罐罐装劣质产品销售
由于价格提升，原料供应商用不达标的劣质材料供货
5. 单选题
20 秒
1个PU等于在什么温度下1分钟
55℃
50℃
60℃
62℃
6. 单选题
20 秒
关于爆瓶喷冲CCP点说法正确的是( )
爆瓶喷冲击打模式是455，且经过验证
CCP点每年验证即可
爆瓶喷冲压力必须是5Bar
爆瓶喷冲的喷嘴必须是硬塑料材质的
7. 单选题
20 秒
当工艺水和生活废水没有分开时，处理后达到饮用水标准后可以用于（ ）
输送带润滑
灌酒机CIP预冲洗
酵母离心冷却水（与产品流物理分离）
K-过滤机水闸水（随后是新鲜水填充和过滤器排污）
8. 单选题
20 秒
所有产生放行控制项目(RCI)结果的关键质量方法每年都要通过OWD过程进行评估，所有其他质量方法将每3年通过OWD过程进行评估
正确
错误
9. 单选题
20 秒
以下不属于不可洗脏瓶的是
瓶内壁有肩部霉斑
瓶内壁有＞1cm的霉斑
商标风化
瓶外壁泥巴不能擦掉
10. 单选题
20 秒
必须有临时准入资格申请程序，以下说法不正确的是（ ）
无访问权限的人员在限制区域内必须有专人全程陪同
妥善保管来访人员登记簿
临时准入资格需要通过相关程序申请
申请人不包括审计人员
11. 单选题
20 秒
在红区内含有RCI（放行控制项目）的任何产品属于不合格品
正确
错误
12. 单选题
20 秒
我们越来越多的使用计算机来控制制作工艺，可以利用控制食品加工的计算机系统投放污染物，例如控制CIP程序，以下做法不正确的是（ ）
禁止其他员工未未经允许擅自访问程序控制系统
访问程序控制计算机的密码必须保密，密码可以部门内共用
控制程序的计算机必须安装防火墙
当员工离职时，必须收回其系统访问权限
13. 单选题
20 秒
严格管控接收的货物和材料能够降低污染风险，以下说法不正确的是（ ）
没有正在装/卸货物的拖车和卡车必须上锁或者贴上封条
严密监督原料、成品、辅料或者其他必用材料的卸载过程
所有的运输物资必须得到批准和备案
限制进入卸货区域，避免接收经批准的货物
14. 单选题
20 秒
关于EBI说法正确的是
为确保设备正常运行，必须有视窗，传感器和构造的日常清洁。 必须使用不含磨蚀性的清洁剂。
精确度100%
编程，设置或功能的更改，如灵敏度的变化必须由生产部门经理批准
EBI 测试每2小时1次。
15. 单选题
20 秒
爆瓶喷冲说法不正确的是（ ）
针对每个灌酒机，爆瓶后低液位灌装和击打出瓶的数量必须通过验证来确定
爆瓶之后，玻渣会散落在灌酒机各部分，在后续灌装中存在污染风险
如果有可能，必须和供应商最初的设计对比
爆瓶喷冲必须是455击打模式，水压必须最小5Bar
16. 单选题
20 秒
工厂卫生管理是定位于过程、程序、操作(人)、设备和材料，这些都可能导致微生物污染(细菌)
正确
错误
17. 单选题
20 秒
关于卸垛区域玻璃内容物防护说法错误的是（ ）
如果一托空瓶摔落，并导致多个破损瓶或多个破损的包装，整托空瓶要销毁处理
有一个流程来监控掉落的托盘，并回顾原因防止托盘进入生产线
如果卸垛机上方有异物掉落污染的风险，那么卸垛机需要安装防护罩
人工卸垛空瓶摔落，不需要整托空瓶销毁
18. 单选题
20 秒
当工艺水和生活废水分开时，处理后达到饮用水标准后可以用于（ ）
拉罐喷淋
酿造CIP中间冲洗（化学步骤后）
实验室
巴氏灭菌机
19. 单选题
20 秒
参与不合格品检验和返工的人员必须经过充分培训，他们在视觉上发现缺陷的能力应通过每年一次的眼科检查得到验证。
正确
错误
20. 单选题
20 秒
玻璃和硬塑料的使用说法不正确的是（ )
所有灯泡将被储存在一个安全的区域, 任何没有抗碎保护的灯泡将被隔离, 并标记为无抗碎保护
每个工厂都有指定负责处理啤酒厂内所有硬塑料或玻璃的安装、拆卸或更换的人员
在工厂的生产/加工/贮存区域任何碎玻璃或硬塑料都不允许使用
设备计量器、器皿和天窗应采用适当的材料组成, 或用抗碎材料覆盖住
21. 单选题
20 秒
关键质量设备说法错误的是
用于测量过程中规定的放行控制项(RCI)的设备
与法律、安全、环境法规和要求有关的测量设备
用于校准的设备和参考标准
用于检测计算KPI项目的设备
22. 单选题
20 秒
所有产生放行控制项目(RCI)结果的关键质量方法每年都要通过OWD过程进行评估，所有其他质量方法将每3年通过OWD过程进行评估
正确
错误
23. 单选题
20 秒
细菌的生存标准说法错误的是
温暖的温度
更中性pH值
潮湿或潮湿环境
有氧条件
24. 单选题
20 秒
卫生死角通常是接近焊接连接、法兰或其他配件,被忽视的分支管路、正常关闭截止阀的管线,被忽视的管路末端管线
正确
错误
25. 单选题
20 秒
以下关于工作服说法错误的是
对所有的ABI工厂，公司发放的工作服不能在上下班途中穿着
工作服必须适用于所有生产区域和存储区域的员工（包括外包员工、承包商等）
工作服上衣袖口采用松紧收口或者罗纹收口，领口使用拉链或者使用线缝制纽扣，腰部以上的衣服不能有外置口袋
来访人员进入车间必须穿戴工作帽，工作鞋，外部机构来访人员检查最好提供白大褂，一次性发套，同时必须遵从进入生产区域前洗手消毒
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