22 颗豆豆
1. 单选题
30 秒
食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽
错
对
2. 单选题
30 秒
生产线上有麦芽掉落地上，应及时捡起放入输送带上。
对
错
3. 单选题
30 秒
操作人员手部受到外伤，经过包扎后，还可以继续参加直接接触食品的工作
错
对
4. 单选题
20 秒
工作间隙，可以在更衣室里吸烟，休息下
错
对
5. 单选题
30 秒
食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。
错
对
6. 单选题
20 秒
可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品
错
对
7. 单选题
30 秒
麦芽干燥后要进行冷却，才能贮存。
对
错
8. 单选题
30 秒
发芽时间越长越好。
错
对
9. 单选题
30 秒
发芽过程中，允许有绿麦芽结块和生霉菌现象。
对
错
10. 单选题
30 秒
发芽温度越高，麦芽的酶活力越高。
对
错
11. 单选题
30 秒
单选题：生产车间中的水杯应放到什么地方
随身带着
自己的脚底下
车间指定水杯存放柜
工作台上
12. 单选题
30 秒
单选题：质量是一组固有特征满足要求的程度，“要求”是指：
老板的要求
管理的要求
产品自身要求、客户要求、法律法规要求
公司要求
13. 单选题
20 秒
单选题：工作时，女同志手上的装饰物，如：戒指、手链等
一律不能戴
可以戴
随便
领导可以带，员工不能带
14. 单选题
30 秒
单选题：新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得（ ）后方可上岗工作。
检验许可证
检验合格证
健康证
不需要
15. 单选题
30 秒
单选题：在车间中属于违纪行为的有
大声喧哗，说脏话
戴首饰
操作不合格
以上都是
16. 单选题
30 秒
单选题：食品生产经营人员应当( )进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
每半年
每年
每两年
每三年
17. 单选题
30 秒
单选题： 麦芽的色、香、味形成于（ ）。
排潮阶段
焙焦阶段
干燥升温阶段
发芽阶段
18. 单选题
20 秒
单选题：麦芽除根不干净会造成麦汁带有（ ）。
生粉味
苦涩味
霉味
酸味
19. 单选题
30 秒
单选题：成品浅色麦芽应有（ ）
香味
霉味
酸味
焦苦味
20. 单选题
30 秒
单选题：啤酒大麦的蛋白质含量一般在（ ）
7-9%
10-13%
13-14%
15-18%
21. 单选题
30 秒
食品生产企业应当就所生产食品的运输和交付控制方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准
错
对
22. 单选题
30 秒
因食品安全犯罪判罚处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产管理工作，也不得承担食品生产企业食品安全管理人员
5年
3年
终身
2年
剥豆豆
金牌
会员 无限剥豆豆游戏，更详尽的游戏报告，更多学员的支持
仅需0.6元/日
你可能喜欢
活塞环背隙的检测
剥了 2 次
护理实习生教学
剥了 2 次
病理学复习试题1
剥了 4 次
五下第二单元 控制系统
剥了 2 次
Unit7 Marketing
剥了 2 次