5 颗豆豆
1. 单选题
20 秒
以下不是煮沸结束糖度偏高原因：
满锅糖度偏高
弱麦汁糖度高
蒸汽流量偏高
煮沸时间偏长
2. 单选题
20 秒
忽高忽低的煮沸强度会引起：
麦汁糖度不稳定；
麦汁色度不定；
蛋白质絮凝不均匀而影响啤酒非生物稳定性；
以上都是
3. 单选题
20 秒
间歇煮沸要求，正确的是：
蒸发最好放在煮沸的第一阶段，以便于在此之前需要蒸发的物质完全形成
最后阶段的煮沸必须是一个强烈的，煮沸和蒸发过程
最后阶段的煮沸尽可能的节省蒸发量以节约蒸汽
4. 单选题
20 秒
充氧压缩空气必须使用无油压缩机
正确
错误
5. 单选题
20 秒
充氧推荐使用四级过滤滤芯，第三级滤芯是
初滤
活性碳过虑
陶瓷过虑
无菌过滤器
剥豆豆
金牌
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